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美食

讓人驚豔的棉花口感 原來日本冰品也可能很台

鏡週刊

更新於 2019年09月19日11:28 • 發布於 2019年09月23日08:57 • 鏡週刊

**上田市有間好出名的小冰店「雪屋Conco」,一間矮矮小小的屋子,在夏天卻有川流不息的人潮到訪,小冰店為冰們取起名字,分為大雪與小雪,雪降得多、冰高一點的稱為大雪,反之就是小雪。

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店主說,雪屋建築已經80年,最早想開冰店,是因為想起小時候在菅平高原時,冬季降下整片細雪。「以前會把糖水淋在冰上,那種感覺很幸福。」他依照記憶打造冰店,下雪感覺的大小雪名稱,因此而來。

小小的「雪屋Conco」在當地很受歡迎。
小小的「雪屋Conco」在當地很受歡迎。
許多年輕人趁著暑氣未消到訪。
許多年輕人趁著暑氣未消到訪。

「雪屋Conco」只用上高地的冰,其餘不用。店主說,做冰品的冰必須先測試,上高地的冰因為結冰過程緩慢,因此製作成冰品後,融化速度也相較其他地區慢。冰塊運來後,得先經過化霜過程,才能做成冰品。冰入口質地較軟,很有綿花的感覺。

特別選用上高地的冰,口感綿軟。
特別選用上高地的冰,口感綿軟。

這裡令我驚奇的還有一款第二代的「台灣冰」。第一代布丁芒果冰是日本人心中最台灣味的冰品,因為受到大量顧客喜愛,原本計劃一年後再推出相關冰品,卻因為耐不住客人要求,隨即推出第二代的「芒果西瓜珍珠冰」。

新鮮芒果加上大塊西瓜,佐上珍珠,吃之前淋上芒果醬,讓人想起小丸子動畫裡,夏季坐在家中咬下一大口的西瓜冰感覺。雖然滋味不如台灣的芒果冰,但那種異鄉品嘗日本人心中台灣味的氣氛,相當有趣。

味道雖不如台灣的冰品,但也算特別。(1,100日圓/份,約NT$319)
味道雖不如台灣的冰品,但也算特別。(1,100日圓/份,約NT$319)

其他還有以奶油與抹茶為焦點的「雪蓋抹茶冰」「草莓煉乳冰」等,視覺上看起來非常網美系,入口也有其功力,到訪長野的旅客不妨前往一試。

以奶油與抹茶為焦點的「雪蓋抹茶冰」。(1,000日圓/份,約NT$290)
以奶油與抹茶為焦點的「雪蓋抹茶冰」。(1,000日圓/份,約NT$290)

雪屋 Conco

  • 地址:日本長野縣上田市天神1-3-3
  • 營業時間:11:00~18:30,週二公休。

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