由於今年秋天較溫暖，充足陽光讓「大湖草莓季」提前一個月開跑啦！原本 12 月才會登場的草莓季，今年提前 1 個月開跑囉！喜歡草莓的民眾，可以開始規劃苗栗大湖採草莓行程吧！
草莓時怎麼挑選最好？
草莓富含維生素C、果酸、膳食纖維，還有多種礦物質，營養價值豐富，可以幫助於腸胃道消化和養顏美容，再加上酸酸甜甜的滋味，所以向來受到大小朋友的喜愛。不過，有很多人都不太清楚要怎麼挑草莓最好吃？甚至帶回家後吃不完，也不知道該怎麼保存才不會爛掉。其實想要安心吃草莓很簡單，第一步可以先從外觀著手：
1. 選擇顏色鮮紅、蒂頭葉片較綠的草莓。
2. 觀察表皮籽是否分布平均且沒有損傷、腐爛。
3. 正常生長的草莓外觀會呈現心形，如果出現畸形的形狀，例如顏色鮮艷但顆粒較大、顆粒上有畸形凸起、咬開後會覺得酸澀，都可能是因為濫用生長激素而導致的。有醫師建議，雖然目前還沒有辦法證實畸形莓是否對人體有害，但還是建議孕婦和兒童減少食用。
4. 如果草莓外表白色的部分太多或帶青色，都表示草莓還沒有成熟，不適合購買。
另外就是，草莓水分含量比較多、且表皮薄，容易受到外力碰撞傷害或細菌侵入而腐爛變質，所以建議一次不要購買太多，否則營養價值可能也會跟著時間一起流逝。
洗草莓不要用鹽水
有營養師表示，因為草莓的表面凹凸不平，容易導致農藥殘留，所以建議食用前一定要清洗乾淨，且一定要記得，清洗時千萬不要先將蒂頭葉片拔除，這樣才能夠避免附著在草莓上的農藥、髒東西在清洗的時候從蒂頭處滲入到草莓內。
如果想要清洗得更乾淨，也可以使用軟毛牙刷配合清水刷洗表面，只要記得正確的草莓清洗應該是先洗乾淨後，再去蒂頭。也不要使用鹽水浸泡、殺菌，這樣做可能會使農藥更容易滲入草莓。
草莓不要碰水，密封冷藏好保存
草莓一碰到水就很容易爛掉，不好保存。所以草莓只要在吃之前清洗一下就好，如果買回來沒有馬上要吃，可以用餐巾紙或衛生紙鋪在容器下面，放上草莓，再用保鮮膜或密封袋封起來就好。
草莓最適合放在冷藏(10℃以下、0℃以上)，只要上述的動作做的好，大約可以放3～4天。如果想放得更久，就會建議採「冰草莓保存法」，就是使用急速冷凍的方法保存。
文 / 黃玫霖
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