西螺道地小吃「三角形大水餃」 清蒸三吃飄香50年

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民視新聞
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帶您品嚐雲林西螺鎮的在地小吃,是這道「三角形的大水餃」,老闆娘用番薯粉獨門自創餅皮,包入豬肩肉跟筍丁,清蒸後有三種吃法,這一味飄香西螺50年。

三角大水餃晶瑩剔透,加入豆芽香菜,淋上清湯滷汁,這碗西螺道地小吃聲名遠播,很多饕客都一試成主顧。

店面前忙著應付內用跟外帶的客人,店裡頭李家母女檔三人,廚房分工合作,媽媽快手精準切下完美餅皮份量,兩個女兒一手舀餡一手包。

特選豬肩肉加筍丁,料很簡單,但搭配這番薯粉做成的獨家餃子皮,地方小吃卻熱賣50年。

李媽媽50年前,單純想做不一樣的三角水餃,只清蒸不油炸,原味吃或是加入西螺當地醬油拌吃,或是淋上湯頭,乾溼三吃法,都為饕客津津樂道。

西螺三角水餃,有點像水晶餃,又有幾分神似肉圓樣,好奇的來嚐鮮,吃過的都說好,變成西螺名產之一。

(民視新聞/鄭孝欽 雲林報導)

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