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國健署委託學界調查發現，19歲到75歲以上的男性以及45歲到75歲以上的女性，鐵質攝取量大多都超過標準。癌症關懷基金會董事、台北郵政醫院營養師黃淑惠提醒，有些人注重養生會吃含有鐵質的保健食品補血，但如果血中儲鐵蛋白過高，反而會造成細胞DNA損傷，增加罹癌的風險。
根據《自由時報》報導，國健署委託學界從2013年到2016年進行國民營養調查，發現19歲到75歲以上的男性（169％到133％間），以及45歲到75歲以上的女性（123％到116％）鐵質攝取量大多超標；而19歲到44歲的女性鐵質攝取量比同齡的男性還少，加上有生理期，反而是貧血的人比較多。
黃淑惠提醒，鐵質對人體像是一把雙面刃，一方面它是營養代謝、輔助酵素代謝的重要角色，但如果血中儲鐵蛋白過高，不僅會造成細胞的DNA損傷，還會刺激腫瘤細胞的生長，反而增加罹癌的風險，目前淋巴癌、子宮頸癌、口腔癌等病症，都有類似的研究報告。
