最近全台討論度最高的飲品非「蜂蜜檸檬」莫屬，事實上，「蜂蜜檸檬」超簡單，在家就可以輕鬆DIY，而不只是蜂蜜檸檬，這次還要另外推薦進階版「薄荷薑汁蜂蜜檸檬」，兩種飲品都健康好喝，重點是超簡單，新手也能輕鬆駕馭💪
👉【食譜】蜂蜜檸檬（基礎版）
👉【材料】
檸檬2顆
蜂蜜25ml
飲用水/氣泡水 500ml
👉【作法】
1. 於檸檬外層塗抹些許鹽巴，搓洗1-2分鐘，清洗後切片。
2. 將檸檬、蜂蜜放入杯中，倒入飲用水/氣泡水，攪拌均勻後即可飲用（甜度可視個人口味調整）
👉【小秘訣】
1. 檸檬切薄片有助於釋放香氣✨
2. 以鹽巴清洗檸檬表層，具去蠟、除菌效果。
3. 千萬不可以熱水沖泡，因蜂蜜含有酵素，遇熱將釋放過量羥甲基糖酸，恐破壞蜂蜜的營養成分🍯
👉【食譜】蜂蜜檸檬（蜜漬版）
👉【材料】
檸檬 適量
蜂蜜 適量
飲用水/氣泡水 適量
👉【作法】
1. 以鹽巴塗抹檸檬表皮，搓洗後1-2分鐘，擦乾切片。
2. 檸檬去除頭尾不用，其餘切為3mm薄片，以牙籤去籽。
3. 將檸檬片放入乾淨玻璃瓶（需乾燥），以一層蜂蜜、一層檸檬片形式堆疊，裝滿瓶身。
4. 關蓋密封後，稍加搖晃讓蜂蜜均勻分布，接著將瓶身放至冰箱冷藏，靜待出汁即可💦
5. 夾取適量檸檬片，舀取少量蜜汁，搭配冷/冰飲用水或氣泡水，攪拌均勻便可飲用。
6. 亦可將檸檬片搭配冬瓜茶、愛玉等，或切絲入菜涼拌，酸甜滋味可口又開胃😍
👉【小秘訣】
1. 檸檬非常耐放，如欲當天製作，建議挑選外皮較軟的檸檬，較多汁🍋
2. 檸檬皮和果肉間的白色部分為苦味來源，若擔心苦味，可用叉子在白色部位戳刺，製造細微孔洞，醃漬過程較能去除苦味。
3. 如果想節省蜂蜜用量，可一層蜂蜜+檸檬片、一層砂糖/冰糖+檸檬片，相互交錯堆疊。
👉【食譜】薄荷薑汁蜂蜜檸檬（進階版）
👉【材料】
薑 3公分
檸檬 1顆
丁香 少許
蜂蜜 適量
薄荷葉 數枚
飲用水/氣泡水 適量
👉【作法】（註：部分流程同蜜漬版）
1. 薑段洗淨後，切為1-2mm薄片。
2. 以鹽塗抹檸檬外皮，搓洗1-2分鐘，擦乾切片。
3. 檸檬切除頭尾不用，其餘切為2-3mm薄片，以牙籤去籽。
4. 將檸檬片放入乾淨玻璃瓶（需乾燥），以一層蜂蜜、一層檸檬片形式堆疊，期間置入2、3枚薑片（可視個人口味調配）及少量丁香，裝滿瓶身。
5. 關蓋密封後，稍加搖晃讓蜂蜜均勻分布，接著將瓶身放至冰箱冷藏，靜待出水即可💦
6. 飲用前，摘取少量薄荷葉，以湯匙擠壓出汁，同時加入檸檬片（視個人口味搭配薑片），舀取少量蜜汁，倒入飲用水或氣泡水攪拌均勻，加入冰塊更好喝！
7. 薑片可搭配汽水為薑汁汽水，或用於料理燉煮，別有一番風味✨
👉【小提醒】
1. 醃漬容器務必事先消毒，進而烘乾或放乾，避免醃漬過程食材發霉。
2. 純蜂蜜含水量極低，保存得宜不易損壞，然而台灣濕氣重，恐水氣跑入，如蜂蜜放置過久，醃漬前務必嗅聞是否有酒味或酸味，如出現上述情形，不建議使用。
加入薄荷與薑後，蜂蜜檸檬整體風味提升，層次更加多元，檸檬的酸與苦，搭配上蜂蜜的甜，以及薑片的辛與薄荷清香，酸甜苦辣具備，彷彿人生滋味～
人生短短幾個秋，這一回就以蜂蜜檸檬乾杯吧，敬人生✨✨✨
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