薑黃是近年來熱門的保健食品，多吃薑黃的確對身體有益，它不僅是香料，更具有抗發炎、抗癌等功能，看準薑黃對光有反應的特性，中正大學生物醫學科學系副教授李政怡研究出光驅動的治療方法，在完全不傷害正常細胞下，薑黃透過有機奈米粒子的包覆，受光產生自由基，可攻擊與消除癌細胞，未來可望用於治療癌症。
薑黃光驅動療法治癌症 登上國際期刊
癌患接受化療時，常常會因副作用造成體能、免疫力降低，甚至引起肝腎慢性疾病，若能透過此研究的協助，對人體幾乎沒有副作用，可望幫助更多患者；李政怡副教授表示，該研究皆使用薑黃食品級材料，目前已取得發明專利，且研究成果已刊登於奈米醫藥國際期刊，未來也將應用在加護病房感染前幾名的抗藥性念珠菌研究上。
有機奈米粒子包覆薑黃 免於傷害正常細胞
李政怡副教授進一步表示，過去就曾經歷朋友因罹癌做化療，不幸離世，深知深受化療之苦的癌症朋友，因此才決定深入此研究，根據文獻，薑黃對光有反應，透過薑黃照射特定波長的光線，產生自由基攻擊癌細胞，為了避免自由基也傷害到正常細胞，便製作有機奈米粒子，將薑黃包覆住，因有機奈米粒子成分為幾丁聚醣，被廣泛用於食品製作，屬於安全的材料。
鎖定癌細胞 薑黃光驅動療法無副作用
透過奈米粒子具有的EGF蛋白質，可辨識癌細胞的EGFR蛋白質，一旦碰到癌細胞，就會產生標靶效果，且順勢讓薑黃集中到癌細胞上，就能避免讓自由基傷害到正常細胞；李政怡副教授呼籲，這項標靶治療方法，是針對EGFR蛋白質表現過多的胃癌進行細胞實驗，實驗結果，不僅能有效殺死大部分的癌細胞，像是同樣有EGFR蛋白質過多的肺癌，效果也非常顯著，可望未來能用於臨床上，造福更多癌症朋友。
