文／ 《減醣快瘦氣炸鍋料理》RICKY、小魚媽
【油燜苦瓜】
氣炸鍋時間：2→8→10分鐘；190→200度；需鋁箔紙、耐熱容器
營養素：
總熱量229kcal
淨醣分8.8g
總醣分19.8g
膳食纖維 11g
蛋白質 4g
脂肪 15.4g
材料（2人份）
苦瓜 300g
蒜頭 20g
辣椒 10g
醬油 10cc
料理米酒 5cc
赤藻糖醇 10g
水 30cc
奇亞籽油 15cc
鋁箔紙 1張
作法
1 蒜頭洗淨切末，辣椒洗淨切丁，苦瓜洗淨後去籽、去囊、切塊A。
2 氣炸鍋內倒入奇亞籽油，再加入蒜末，以190度爆香2分鐘。
3 接著放入苦瓜稍微拌炒，再以200度炸8分鐘。
4 把蒜頭、苦瓜及所有調味料包入鋁箔紙中，放入氣炸鍋以200度炸10分鐘，取出盛盤就完成了B。
POINT
苦瓜與蒜頭拌炒時，要留意苦瓜是否有軟，如果沒有，須再延長炸的時間。
你也可以這樣做！
如果想增添風味，可以適量加入丁香魚乾。
【山藥烤甜椒】
氣炸鍋時間：3→12分鐘；170→180度
營養素：
總熱量375kcal
淨醣分38.7g
總醣分47g
膳食纖維 8.3g
蛋白質 14g
脂肪 5.9g
材料（2人份）
日本山藥 200g
四季豆 20g
豆乾 30g
甜椒 100g
醬油 10cc
白胡椒粉 5g
鹽 5g
奇亞籽油 10cc
作法
1 甜椒洗淨、對切後去籽。
2 四季豆洗淨、豆乾切丁，加入醬油及白胡椒粉拌勻。
3 氣炸鍋內放入奇亞籽油及步驟2材料，180度炸3分鐘後取出。
4 山藥洗淨去皮、磨成泥後加入鹽拌勻，裝入甜椒容器內再加入步驟3的四季豆跟豆乾丁A。
5 接著在山藥泥上方噴上少許油，以180度炸12分鐘就完成了！
POINT
使用紅黃甜椒，顏色會較繽紛，看來較美味。
你也可以這樣做！
甜椒可改用青椒代替；四季豆可用毛豆代替。
【蔥蒜杏鮑菇】
氣炸鍋時間：2-10分鐘；180度
營養素：
總熱量92kcal
淨醣分8.7g
總醣分12g
膳食纖維 3.3g
蛋白質 2g
脂肪 5.1g
材料（1人份）
杏鮑菇 150g
蔥 10g
蒜頭 10g
薑 5g
橄欖油 5cc
黑胡椒鹽 5g
辣椒 3g
作法
1 杏鮑菇洗淨後切滾刀狀，蔥、薑、辣椒洗淨後切末，蒜頭去除薄膜後切碎。
2 將蔥、薑、蒜、辣椒放入氣炸鍋內噴上少許橄欖油，180度氣炸2分鐘後取出。
3 杏鮑菇繼續以180度炸10分鐘，完成後加入步驟2的食材，撒上黑胡椒鹽就完成了！
POINT
辣椒配色用，如果不敢吃辣，可以買大條的辣椒，去除辣椒內膜與籽，泡水一下，可去除辣味。
你也可以這樣做！
可以加些青椒跟紅黃甜椒，顏色會更繽紛，增加美味視覺感！
── 本文摘自《減醣快瘦氣炸鍋料理》
