食材：
鮮蚵 一斤
濕蔭鼓 一大匙
蒜頭 兩瓣
老薑 一小節
辣椒 ㄧ條
蔥 一段
醬汁：
醬油 ㄧ大匙
蠔油 ㄧ大匙
二砂糖 1/4 小匙
步驟1：
鮮蚵灑上些許鹽巴後，輕柔沖洗並且挑出碎殼，用濾網濾乾備用。
步驟2：
將蒜頭與老薑切碎末，蔥與辣椒切小段。將醬油、蠔油與砂糖倒在小碗內，做為醬汁備用。
步驟3：
燒開ㄧ鍋水，轉小火，將鮮蚵燙30秒撈起瀝乾備用。
步驟4：
倒一大匙油，先放入蔭鼓拌炒直到香味出來。再爆香蒜末與薑末。
步驟5：
轉小火，倒入瀝乾的鮮蚵，倒入醬汁，撒入蔥花和辣椒段，溫柔的拌炒10秒，關火。上菜囉！
