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普悠瑪翻車

茭白筍炒蛋

Cookpad

發布於 2018年05月22日16:00 • 青屋食堂
茭白筍炒蛋
當季的茭白筍,爽脆的口感加入軟嫩的蛋一起拌炒,清爽又營養。

食材:
茭白筍 4 支
蛋 3 顆
水 200 cc
蔥 1/2 支
麻油 1 大匙
葵花油 1 大匙
鹽 1/2 小匙

步驟1:
茭白筍去殼,逆紋切薄片,蔥切花,備用。

步驟2:
取一碗,將蛋打散、加入鹽攪拌均勻,備用

步驟3:
取一鍋加入麻油、葵花油,將蔥白加入炒香,再加入茭白筍炒軟,最後加入水,煮至收汁。
步驟4:
同鍋,加入蛋液,小火稍微固定蛋液型狀後,稍微拌炒至蛋熟,起鍋前加入蔥花炒勻即可完成。
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