【早安健康／張承宇報導】想要瘦身減重，除了透過運動來消耗多餘熱量以外，減少吃下的熱量、避免血糖急速上升、維持良好的排泄功能也相當重要，而在能控血糖、助排便的蔬菜之中，低卡高纖的「舞菇」和「芹菜」都是相當受到矚目的明星食材，知名演員江宏恩最近更是因為借助芹菜的力量在2個月內甩肉13kg而引起話題。
芹菜該怎麼幫自己在減肥路上推一把？日本藥膳專家推薦一道簡單的芹菜舞菇湯食譜，透過兩種食材良好的解便、瘦身效果，幫助我們排出體內老廢物質、更容易瘦！
芹菜＋舞菇解便促代謝助減重
著有多本健康食譜的日本藥膳專家大友育美認為，芹菜有促進腸道蠕動、排出體內多餘水分的作用，舞菇則是含有豐富的膳食纖維，能幫助整腸解便秘。不僅如此，舞菇的特殊成分「MX Fraction」，也能提升血液流動、促進體內老廢物質排出。此外，有些人肥胖的原因，是體內血液流動不佳、老廢物質堆積所造成的，因此這樣的飲食搭配還可能有減肥效果。
日本管理營養士足立香代子則指出，舞菇含有的豐富膳食纖維能幫助抑制血糖上升，而由於血糖急速上升容易造成肥胖，因此膳食纖維對減肥也相當有幫助。
日本管理營養士岡清華也表示，芹菜含有很多水分，每100g芹菜的卡路里只有約15卡，同時也含有豐富的膳食纖維，而由於芹菜中豐富的膳食纖維難以消化，因此人體在消化芹菜時需要消耗較多的能量。
藝人江宏恩天天喝芹菜汁，果真大瘦一場！芹菜被稱為「負卡路里」食物，真能越吃越瘦？下一頁看專家傳授芹菜食譜！
曾有傳言指出，消化芹菜消耗的能量大於吃下的，使芹菜甚至被稱為「負卡路里」食物。岡清華指出，雖然這樣的說法並不正確、並不會真的吃越多越瘦，但也顯現出芹菜的良好瘦身功效。岡清華強調，芹菜除了低卡外，同時醣類含量很低（每100g約1.8g），是相當適合減肥的食材。
台灣知名本土劇演員江宏恩先前接受媒體採訪時也曾透露，讓他只花2個月就從87kg瘦到74kg的秘訣，除了積極運動和控制飲食，還會每天早上喝一杯芹菜汁，透過芹菜助排泄、高纖低卡的特性，幫助他輕鬆甩肉。
芹菜舞菇湯製作超簡單
材料
- 芹菜半根。
- 舞菇1包。
- 高湯適量。
- 味噌適量。
做法
芹菜切薄片，舞菇用手撕成容易入口大小，將兩種食材加入高湯中用弱火煮2分鐘，再關火後溶入味噌即成美味湯品。
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