色素「一秒變色」　專家：吃多恐傷肝

有店家是純天然醃漬這些配菜，但是專家說白蘿蔔利用食用色素，能把含水量高的食材染成其他顏色，包括紅、黃、綠、藍、紫，通通都可以染。化學老師說，這些人工色素還是不要食用過多，以免造成身體負擔。