(腰果蘋果；圖片取自pixabay)
在眾多堅果中，腰果是最受歡迎的堅果之一，只要簡單調味就很好吃。須注意的是，腰果是含油量很高的食物，吃腰果很容易攝取過多熱量。除了含油量高，腰果還有許多不為人知的秘密。
腰果不像栗子，並非由硬殼包覆的果實，它類似可可豆，是由軟嫩果肉包覆的硬核；不僅如此，腰果外層包覆的果肉還很肥碩，如同蘋果一樣。在腰果的盛產地，人們稱之為「腰果蘋果」。事實上，外觀真的挺像的。
腰果蘋果柔軟多汁、酸甜可口，且營養價值很高，南美洲人會把腰果蘋果榨汁來喝。巴西人的「國飲」卡皮利亞總會加入腰果蘋果汁來調味。
印度人也愛腰果蘋果
印度人也很愛腰果蘋果，甚至把它發酵成酒。此外，印度人會拿腰果蘋果入菜，比如加入咖哩調味，也會把它做成醋、蘸醬等等。
腰果殼有強腐蝕性的油脂
腰果外層的漿果去掉後，就是包覆一層硬殼的腰果仁。腰果殼不僅十分堅硬，而且果殼中富含的油脂有強烈腐蝕性，碰到皮膚會引發皮膚炎或嚴重灼傷。專門的剝殼機器尚未發明之前，要去殼須先把腰果晒乾，再置於火上烘烤至硬殼爆裂，等到腰果冷卻後工人再戴手套取出果仁。在這個過程中工人仍時常受到殘餘殼油的毒害。
腰果殼油可做高級油漆
雖然對人體不友善，但腰果殼油有許多用途，比如做油漆、合成橡膠等等。腰果是灌木或小喬木，樹形不高，其木材可做小木船或木板，或燒成木炭。
與芒果一樣同屬漆樹科
腰果樹有黏性樹汁，有點像榕樹、芒果樹，事實上它就屬於漆樹科這個大家族，與榕樹、芒果有親戚關係。另外，腰果漿果的表皮含有一種叫做漆酚的物質，吃起來澀澀的，會影響漿果的口感，甚至會讓一些人過敏，這點與芒果皮有些相似。
除了漿果皮，腰果食用過多也可能引發過敏症狀，最嚴重還會休克，視個人體質而定。雖然腰果很好吃，但不宜吃過多，若有易於過敏的體質還有可能因而引起不適或危險。
