肉圓加不加辣　全台肉圓名店整理

生活中心／綜合報導

說到肉圓可以是國民小吃，雖然南北口味大不同，炸的蒸的都有各有擁護者，網路上也很多人論戰新竹肉圓V.S彰化肉圓，三立新聞網就替大家網羅台灣各地肉圓名店，甚至有些店家肉圓，還一定要加獨門辣醬才夠味。

▲彰化肉圓是很多人心中排行第一名。（圖／老担阿璋肉圓粉絲頁）

彰化　老担阿璋肉圓

這家是50年老店，老闆都他的肉圓特色是外皮較薄，不加米漿所以口感比較軟，搭配後腿肉跟香菇竹筍打的肉餡，低溫油炸，醬料也很講究使用花生、芝麻、糖、糯米等熬煮的甜醬，再加上辣椒醬、蒜頭等醬料，熱賣50年，也吸引導演九把刀學生時期常來報到，後來電影《那些年我們一起追的女孩》也把這當成拍攝場景。

▲50年老店擁有很多粉絲。（圖／翻攝自老担阿璋肉圓粉絲頁）

台中　吳記脆皮肉圓

這一家吳記脆皮肉圓曾被前台中市長胡志強推薦的肉圓店，其特色就是外皮炸得酥脆，內餡加入大量的胡椒提味，有點類似胡椒餅般的調味，且醬汁也與傳統的甜醬不太一樣，顏色較深但卻清爽有勁，外皮酥脆彷彿像是餅乾或鍋巴，也是相當特別。

▲脆皮肉圓外皮如餅乾。（圖／翻攝自吳記脆皮肉圓粉絲頁）

台南　福記肉圓

再來是台南有名的福記肉圓，南部人習以為常的蒸肉圓，北部人看覺得很新奇，看起來黏黏糯糯，其實外皮紮實中帶有彈性，就像是不黏口的「紅龜粿」，內餡也與常見的不太一樣，沒有參竹筍香菇，就是單純的肉餡，愈咀嚼愈香，淡淡的米香佐濃郁肉汁，不油不膩，堪稱台南肉圓代表。

▲南部肉圓採清蒸為主。（圖／翻攝自台南福記肉圓粉絲頁）

新竹　紅糟肉圓

新竹的特色紅糟肉圓有紅糟內餡，口感Q彈，位於新竹城隍廟口林家肉圓與阿忠肉圓都是老店，用黑毛豬胛心肉，瘦肉加紅糟與蔥炒入味，皮是番薯粉混來米粉的皮，所以咬起來有嚼勁，肉餡加入紅糟，吃進口除了肉香也多了份甘甜，加上自調蒜茸醬油膏，更顯鮮美。

▲新竹當地加入紅糟特色。（圖／翻攝自新竹林家肉圓粉絲頁）

台北　南機場彰化肉圓，

曾被CNN報導過，號稱「晚來吃不到」，常常開賣2.3小時就賣光光，每天大排長龍，而且其餡料不像其他店都用筍塊，而是用筍絲，豬後腿肉搭配麻竹筍絲，奇特口感抓住饕客胃。

▲被CNN報導的南機場肉圓。（圖／翻攝自南機場彰化肉圓粉絲頁）

（編輯：谷庭）

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