絲瓜清甜軟Q，營養豐富，對皮膚也很好，夏天是絲瓜盛產季節，全國最大的絲瓜產地，就是南投魚池的頭社活盆地，民宿業者結合主廚，研發出創意絲瓜麵，是去暑氣好物。
在體驗廚房裡，主廚先拿來一條剛摘下來的絲瓜，刨去皮之後，看得出絲瓜水分飽滿，去掉絲瓜白肉的部分，留下外圍的翠綠。
刀工切成細絲，到水裡煮個十秒，在拿到冰塊水裡冰鎮一下，再把絲瓜絲，放在木耳山藥以及雞肉絲上面，這個擺盤，視覺效果取勝
所謂的絲瓜麵，麵條並沒有麵粉，而是絲瓜的細絲，在夏天吃非常爽口。
位在南頭魚池的頭社盆地，有著非常潮濕的土壤，成為孕育絲瓜的好環境，夏季產量佔全國的一半。
民宿業者范懷仁表示：「頭社活盆地的絲瓜非常好吃，它是全台灣最高海拔絲瓜產區，我們因為這樣子的時令，五月到九月份是絲瓜的產季。」
民宿業者與主廚結合，採用在地產，最當季的絲瓜，搭配蔬菜以及泰式醬，吃進嘴裡清甜爽脆。
主廚劉恆宏表示：「外面這個翠玉的皮，把它切成我們需要的一個要求的條狀，搭配我們當令的時蔬，像我今天搭配的有綠竹筍黑木耳還有山藥。」
三道創意料理，是絲瓜粿，絲瓜養生蜆，以及涼拌絲瓜麵，去暑氣令人驚豔。
（民視新聞／張家維 南投報導）
