很多地方吃麵條愛加肉臊，但在四川，他們加的肉臊很特別，是不帶湯汁的脆臊，咬起來噴香酥脆，滿口留香，密閉存放一週以上都還是脆的。想要達到這種口感，要選肥瘦相間的豬頸肉，以豬油慢炸至金黃酥脆，千萬急不得。
影片由美食台 Foodvideo提供
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很多地方吃麵條愛加肉臊，但在四川，他們加的肉臊很特別，是不帶湯汁的脆臊，咬起來噴香酥脆，滿口留香，密閉存放一週以上都還是脆的。想要達到這種口感，要選肥瘦相間的豬頸肉，以豬油慢炸至金黃酥脆，千萬急不得。
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