綠色米其林推薦!烤海魚 炒米粉 滷豬腳 西瓜綿鮮魚湯 都是台南老味道

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獲得法國綠色米其林指南推薦,一共400多道菜色任你選,沒來過這家別說你來過台南!

 

 

「福樓餐廳」原本是在台南夏林路的一間攤販燒烤,生意越做越大,現在可是超級大間的餐館,但本質還是充滿著滿滿的燒烤靈魂,來這裡用餐一定要點一道「烤海魚」,外皮烤到酥香,肉質的水分不僅保留的相當完整,也因是海魚的關係,清甜的海味更增添了不少自然的鮮味,好好吃!

 

以燒烤起家的福樓餐廳除了烤海魚必點之外,烤雞翅也是不能錯的美味。

 

 

「麻油雞米糕」的糯米、薑、麻油、枸杞等香味,完美的和麻油雞結合在一起,肉質鮮嫩滑順。米糕特別選用長糯米,在煮之前先浸泡過一整個晚上,爆炒後吸了慢慢的香味,口感軟硬度適中,吃起來也不油膩。

 

 

台南的蝦捲非常有名,很多外國朋友來台灣一定要來上一份,道地的蝦捲是用豬腹膜裹住下去炸,雖然很香,但沒辦法吃豬肉的朋友就沒口福啦。福樓餐廳的「蝦捲」是用腐皮捲製作而成,包進台南在地的火燒蝦,真材實料非常酥脆、不油膩。

 

 

使用大石斑魚切片後與西瓜綿一起燉煮成這鍋厲害的「西瓜綿鮮魚湯」,魚肉Q彈沒有魚刺,湯頭喝起來清甜,因為加了先醃漬過的西瓜綿,酸酸甜甜好有味道。

 

 

正宗台南式的古早味「炒米粉」跟新竹的味道可不一樣,先加一點醋下去拌炒,帶出米粉甜甜的滋味,香氣撲鼻而來,好有台南味!「滷豬腳」更是一端上桌就被秒殺,滿滿的膠原蛋白從豬腳皮中快要爆炸開!Q彈到不行的豬腳皮更是令人愛不釋手,鹹甜的味道、Q彈的口感,一個人吃掉4塊都沒問題!

 

 

 

福樓餐廳
地址:台南市中西區永華路一段300號
電話:(06)295-7777 
時間:11:00~14:00、17:00~22:30

 

 

[編輯 食尚TV精選] 
撰文 陳侑敏/圖片 節目部來去住一晚

 

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