血糖，一個對我們而言既熟悉又陌生的詞彙，卻是能帶給我們活力的重要元素；糖尿病，一個經常從長輩口中聽及，還帶有些許痛苦意味的病症，兩者間關係密不可分。
然而對於糖尿病，眾人多半有著先入為主的觀念，在醫生告知診斷的瞬間，晴天霹靂，但其實糖尿病不如想像中那般可怕，許多慢性併發症都是因血糖控制不佳所導致的，糖尿病初期只要能順利控管飲食，身體狀況也能夠安穩。
王先生被診斷罹患第2型糖尿病兩年多，血糖變化起伏頗大。雖然上過幾次營養課，但是他的飲食控制總在肚子餓的狀態下破功，常自怨自艾說：「不會死在糖尿病，而是餓死。」
糖尿病要控制好，不外乎三個重點：飲食、運動和藥物。其中，最重要的關鍵就在飲食的質和量上。對於必須飲食控制的糖尿病患者來說，「成功與否」常決定在「能否吃飽」，頭幾天可能需要忍耐，但糖尿病的飲食控制是長期的，需透過各種方法來達到飽足感，否則飲食控制就難達成。
想要控制飲食成功，其實沒有那麼難，謹記以下10個祕訣，可以事半功倍：
1. 避免慾望擴大：心裡想吃某種食物時，就可能會吃下更多的食物，記得，不要讓渴望擴大。
2. 聰明選擇：選擇全麥、低脂或脫脂牛奶為主的健康早餐。
3. 閱讀標示：養成詳閱食品營養標示的習慣。除了營養成分，別忘了熱量。
4. 記算分量：將每餐可吃的分量先分好，儘量少吃合菜，以免過食。
5. 細嚼慢嚥：嚴禁狼吞虎嚥，每一口都至少咀嚼20次再吞下。
6. 不要撿菜尾：現在因為怕浪費一塊錢而吞下所有食物，將來可能為了健康需花100元。
7. 遠離吃到飽：減少上吃到飽餐館的機會。寧可選擇小分量或兒童餐，吃七分飽就好。
8. 多喝水：餐前、餐間、餐後不妨喝水，可以抑制食慾和促進代謝（也可以綠茶代替）。
9. 適量點心：兩餐中間可以適量地吃點點心，避免下一餐過餓而吃太多。記得選擇多纖維、少熱量（無糖蒟蒻、愛玉、仙草）。
10. 飲酒不過量：注意每克酒精產生7大卡熱量，在飲用時的分量上要克制。
（本文作者為自在診所糖尿病照護中心院長；原文刊載於林款帶《糖尿病不可怕！穩醣靠自己45招》／三采文化）
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