現在的美食不只要食材新鮮、煮的好吃之外，就連擺盤也要很講究，位在高雄市西子灣的飯店，由來自香港米其林三星餐廳的主廚葉志超進駐掌廚，這位教父級名廚不但帶來一道道精彩的粵式料理，更將擺盤美學的藝術融入在料理中，每一道美食都美的像一幅畫。
整尾的波士頓龍蝦擺在鮮嫩的蒸蛋上，紅色與淡黃色的搶眼色彩對比，再搭配一旁花藝般的造景擺設，讓這道芙蓉花雕蒸龍蝦，美的就像一幅畫。
一上桌就馬上吸引目光的百花釀玉環，平凡的大黃瓜遇上手工蝦漿，兩旁再放滿了花草擺盤，美食料理瞬間成了精緻的盆栽，整體看又像一座超迷你版的小花園一般，這樣的高顏值讓人看了賞心悅目。
飯店主廚葉志超指出，「髮菜點綴它的（上面），過程很重要，要入味。」
還有考驗真功夫的煲仔飯，利用火候的控制，讓帶有酒香的香腸和臘腸與米飯相互結合，吃下一口，濃郁的香氣在口中揮之不去。
來自香港米其林三星餐廳的主廚，同時有「教父級名廚」之稱號的葉志超，進駐位在高雄西子灣的飯店裡，他堅持使用新鮮的食材，以及強調擺盤美學的藝術，帶來一道又一道色相味俱全的粵式料理。
葉志超指出，「最重要的食材新鮮，飯店最重裝飾，比較有那個氣派。」
名廚帶來的道地粵式料理，讓每一道菜都是視覺與味覺的饗宴，花膠褒湯更是港式拿手絕活，美食再搭配西子灣的美景，這樣的結合讓慕名來高雄的國內外遊客，增加了旅遊的CP值。
（民視新聞／南部綜合報導）
