國人越來越重視空汙問題，環保署 PM2.5 報告驗出台灣空氣中含有塑化劑，讓民眾人心惶惶。不只塑化劑、戴奧辛、DDT，這些環境荷爾蒙都會對人體健康造成危害。韓國學者在研究報告中指出，食用高麗蔘可以有效提高人體對環境荷爾蒙的預防效果。
社團法人高麗人蔘學會副會長－郭二誠表示：「高麗蔘對戴奧辛造成的毒性可以達到預防的效果，特別是在肝功能跟精子的機能和生殖率這方面非常有幫助。」
有百草之王之稱的高麗蔘在韓國被視為國寶，能補氣、紓壓抗疲勞，知名主廚孫榮現場介紹高麗蔘牛肉捲、南瓜燉飯、川貝燉梨等料理，透過調味，高麗蔘也能變換出不同風味，美味兼具養生功效。國際知名主廚－孫榮表示：「我們用常常用的蜂蜜，用雞肉魚肉配吃也可以。」
國際傳統暨互補醫學協會理事長－沈立言表示：「如果你是屬於寒性的體質，那你就要吃熱性的一個食物來做所謂陰陽的平衡，所以你是寒性的體質的話，你能夠去吃一些像人蔘雞湯、或者薑母鴨之類的，這是屬於溫補，所以這樣就能達到所謂的陰陽平衡，達到健康的目的。」
環境荷爾蒙充斥在空氣之中，民眾掌握藥食同源的概念，從日常生活中注意飲食，就能夠達到加倍的預防和保健效果。
