**新北市石碇的「三才靈芝生態農場」內,有一間百年的石頭老屋,日治時期為日本高級將領防空御所,後又成為台陽煤礦辦公廳,老闆將靈芝入雞湯,搭配靈芝大餐,喝一口全身都暖了。
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石碇區中民里,原是台灣前5大礦區,因礦業沒落而為人遺忘,但這裡因著一塊四周都是小山頭包圍的平地,飛機不易轟炸的先天條件,成為日本高級將領防空御所。後來因著礦業發達,台陽煤礦在此設立辦公廳,重要會議都會在此舉行,因而也保存了一間百年的石頭屋。
這塊依山傍水的寶地現已成為「三才靈芝生態農場」,主要研發靈芝的各項生活產品,石頭屋則成了餐廳,提供無菜單料理,因著曾是礦業重地,屋內也展示著與礦工相關的文物。
農場內的靈芝寮,以真空包種植靈芝,還可以現採花草植物進行泡腳,戶外區的吧台,有著簡單的輕食,其中還包括用在地小農雞蛋製作,得到2019新北烘焙大賽星獎的「淡蘭司康」。
最期待的是農場結合靈芝的無菜單料理,隨著季節變化菜色,老闆對於食材相當注重,也結合當地小農的食材,其中一鍋「御皇膳食一品鍋」以5種靈芝及28種中藥材熬煮而成,加上烏骨雞的鮮嫩肉質,湯頭甘甜,讓人回味無窮,在濕冷的冬天喝一碗靈芝雞湯,身體立馬回暖。
三才靈芝生態農場
- 地址:新北市石碇區中民里十八重溪52-1號
- 電話:02-2663-8289
- 備註:無菜單料理600元/人起。