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生活

真的沒PS過!雞蛋「沒蛋黃」 他經手20萬顆第一次遇到…

自由電子報

更新於 2019年01月17日13:09 • 發布於 2019年01月17日13:03
拉麵披蕯店業者「三凸」經手20萬顆雞蛋,首次遇到剖開無蛋黃的滷蛋。(「三凸」提供)
拉麵披蕯店業者「三凸」經手20萬顆雞蛋,首次遇到剖開無蛋黃的滷蛋。(「三凸」提供)

〔記者陳鳳麗/南投報導〕南投縣草屯鎮知名的拉麵披蕯店業者「三凸」,昨天在滷雞蛋中發現一顆「無卵仁」雞蛋,整顆蛋只有蛋白,沒有蛋黃,他說,多年來經手的雞蛋估計有20萬顆,頭一次遇到無蛋黃雞蛋,不能放在拉麵中給客人吃,就自己品嘗,感覺就是「一直在吃蛋白」!

位在草屯鎮郊區的「麵五三」拉麵店,兼做披蕯和麵包,樣樣都銷路極佳,是中部地區極負盛名的美食,業者「三凸」昨天在準備晚上營業要用的滷蛋時,切開其中1顆,赫然發現它裡面「怪怪的」,仔細一看,才發現「怪」就怪在整顆蛋沒有「卵仁」,也就是沒有蛋黃,整顆蛋全部都是蛋白。

「三凸」說,自己從以前到現在,做西點、滷雞蛋,多年來經手的雞蛋有20萬顆,這是第一次與「沒蛋黃」雞蛋相遇,感覺很特別,才把這顆剖開的畸形蛋拍照留念。而它除了缺少蛋黃,外表和正常蛋一樣,感覺「一直在吃蛋白」,並沒有怪異味道。

「無卵黃蛋」的生成原因為何?據「健康猴」網站的資料顯示,沒有蛋黃是由於雞生蛋的時候,卵原細胞減數分裂形成卵細胞期間,發生分裂異常造成的,這不是疾病而僅僅是偶然的巧合,如果一個母雞經常生沒有蛋黃的雞蛋,那可能是由於母雞輸卵管狹窄或阻塞的關係,才會生出畸形蛋。

埔里金都餐廳的溫泉蛋料理,每顆蛋剖開都有金黃色的蛋黃,非常漂亮。(資料照,記者陳鳳麗攝)
埔里金都餐廳的溫泉蛋料理,每顆蛋剖開都有金黃色的蛋黃,非常漂亮。(資料照,記者陳鳳麗攝)

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