真的「爆丼」了!10隻天使紅蝦、蝦膏滿到碗裝不下啦!

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日式料理是許多人的最愛,這次《食尚玩家 就要醬玩》要介紹一間在IG上打卡超夯的手作丼飯壽司店。

 

 

這間位在台中市中華夜市附近的「信兵衛 手作丼飯壽司」,超份量又超厚的生魚片,讓它在IG上掀起了一陣美食打卡風潮。店面是一般老式透天厝改建,戶外區則是圓筒圓桌,晚上在騎樓用餐應該頗有居酒屋風味。店內有很多日式風格的小擺設,可以看出老闆用心的小巧思。

 

首先來介紹這道「牛五花握壽司」,炙燒過的牛肉片帶著油香和烤肉的香氣,上面撒上些青蔥增添風味,加上老闆的特製醬汁,完美的與醋飯結合,來這裡絕對要點上一盤!

 

 

這丼飯也太豐盛!滿滿的生魚片將醋飯完全覆蓋,裡頭有鮭魚、鮪魚、旗魚、蟹肉、蟹膏、鯡魚、蝦卵、龍蝦、鮭魚卵等,這碗「特上盛合丼飯」只能用爆滿來形容。信兵衛的丼飯比較特別,跟一般的醋飯不太一樣,老闆自創加了調味醬油調配而成的調味飯,有點接近照燒的味道,配上生魚片可以說是剛剛好、超對味。

 

 

 

這太誇張了!10隻天使紅蝦排排站,連蝦膏都幫你挖好,上頭再鋪上鮭魚卵,整個丼飯就要滿出來了。店家選用的海產都非常新鮮,原本就很鮮甜的蝦肉,配上蝦膏,不僅口感變得非常滑順,甜度也被提升了,滿滿的海味和鮮味在嘴裡游泳,好像去了趟海裡一樣。

 

 

肉食主義者快看過來,這碗「兵衛爆牛丼」裡頭的牛肉真的是誇張的多,淋上店家特製的優格醬,中間還夾了大把生菜,再搭配七味粉非常解膩。店家使用了雪花牛肉和安格斯翼板兩種牛肉做搭配,熟度約在5分熟左右,油花較豐富的雪花牛,加上帶有嚼勁的安格斯翼板部位,上頭還有優格醬做搭配,除了牛肉香氣外,還多了優格的酸甜,非常好吃。

 

 

信兵衛 手作丼飯壽司
地址:台中市北區成功路478號
電話:0987-292-354
時間:11:00~14:00、17:00~22:00

 

 

[編輯 食尚TV精選] 
撰文 陳侑敏/圖片 節目部就要醬玩

 

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