痛風也能吃鍋!3撇步、4湯底吃「相撲火鍋」,化解結石危機

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你知道嗎?其實痛風患者也能吃火鍋,只要掌握3撇步、選用4類安全湯底,就不用怕痛風又犯了。

 

示意圖/TVBS

 

台北市營養師公會居家照護營養師、私人家庭營養師程涵宇指出,80%的尿酸是身體製造,雖然只有20%來自飲食,但仍要忌口。舉例來說,急性期不可吃內臟類、鮪魚、雕魚,以及肉湯、啤酒、烈酒、含糖飲料;緩和期可吃少量的肉類、蝦、牡蠣、納豆、乾香菇、紫菜。

 

痛風患者不能吃豆類?程涵宇說明,豆類屬於中普林食物,並不會使痛風發作,另外,巧克力、蔬菜、堅果、茶、咖啡、乳製品,痛風患者也都沒有限制。

 

 

基隆長庚醫院外科副教授江坤俊表示,豆類食物可鹼化尿液,如果是高尿酸血症的患者,多吃豆類食物,痛風石較不容易沉積在泌尿道,也比較不會形成結晶,痛風比較不會發作。

 

相撲鍋達人盧玫宏提供3撇步吃「相撲火鍋」:

1. 使用發酵1年的白豆湯底,加入少量辣椒提味。

 

 

2.料煮好,馬上就撈起。

 

3. 湯滾後關火,不重複高溫煮沸。

 

程涵宇補充,如果無法自製豆製發酵湯底,一般人可以牛奶、豆漿、起司、番茄等蔬菜湯底,也都是非常安全的火鍋湯底。

 

◎ 編輯/郭庚儒報導 ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供

 

 

 

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