用沙茶鍋暖身!海鮮總匯 鹿兒島和牛讓你食慾大爆發

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據說高雄是全台沙茶火鍋密度最高的地方,而今天我們要介紹的這家可是號稱高雄第一家沙茶火鍋,傳承三代老字號招牌,位於美麗島附近,已經經營了70多年了,因為這家店,激起高雄人愛吃沙茶的慾望!

 

 

此家店創始時,第一代老闆還是推著推車,賣的是牛雜湯和沙茶熱炒,從原本只有6個板凳位子的攤販,到現在熱賣到已有4間店面,到底為何這家店能夠屹立不搖將近80年,成功擄獲大家的胃?讓我們帶您一起來品嘗店內美食吧!

 

這家沙茶火鍋讓每一位來光顧過的朋友都大讚超級好吃,更推薦每一樣都必點!首先來介紹店內的靈魂人物-沙茶醬,老闆可是用酥炸過後的扁魚、蝦皮、數十種材料外,還加入珍貴的中藥材,獨家配方手工熬製兩天製作的醬料,除此之外還可以拌入蛋黃,吃起來完全不油膩,配上每種肉片都是絕配!

 

 

 

 

第一道介紹的肉品就是日本鹿兒島A5黑毛和牛,鹿兒島除了是全日本黑毛和牛產量最多的地方,頂級的A5鹿兒島和牛還被評選為2017年日本和牛奧運的金牌!如此高檔的牛肉配上沙茶火鍋真是人間一大幸福!黑毛和牛的油花分布很均勻,不油不膩,吃下去十分軟嫩,連瘦肉的部分也很有嚼勁,再加上淡淡中藥的香氣,是完全沒有負擔的一道美食。

 

 

接下來是美國濕式熟成的頂級1855安格斯霜降黑牛,因為採自然放養的方式,肉質十分扎實,是店內必點的人氣美食。除了肉的質感飽滿以外,油花比例也十分恰當,
採厚切方式,吃起來跟和牛完全不一樣。

 

 

 

除了高檔肉品可以選擇之外,海鮮美食也是必點!店內的手工墨魚丸、手工花枝丸、蝦卵必定要搭配進入鍋裡品嘗,還有極推的「無敵痛風海鮮總匯」,裡頭的蝦種超級無敵豐富,有尼加拉瓜大龍蝦、番茄蝦、海肥豬、大白蝦、天使紅蝦、小白蝦、生蠔,實在相當超值!老闆還有特別提到,如果希望火鍋湯頭更鮮甜,一定要把大龍蝦的蝦頭加進去煮湯,會讓湯頭更濃郁喔!

 

 

這些滿滿的海味通通煮進湯裡之後,大家還可以嘗試另外一種吃法,就是煮成粥,吸收海鮮新鮮的精華,每吃一口都超幸福,再配上比兩張臉還大的五花牛肉盤,完全滿足你對肉的慾望!

 

最後最後一定要再點上一盤沙茶牛肉,70多年的招牌美味全都濃縮在這盤沙茶牛肉裡啦!吃完這道才算完成此次挑戰高雄不敗名店的任務!

 

汕頭泉成沙茶火鍋
電話:(07)288-5599 
地址:高雄市新興區中山橫路7號
時間:11:00~00:00

 

 

[編輯 食尚TV精選] 
撰文 高瑞克/圖片 節目部食尚玩家 

 

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