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行政院農業委員會農糧署（簡稱農糧署）輔導中華民國農會於2019年11月20日在臺北城邦書房舉辦「食豆煮易」國產大豆網路食譜募集成果發表記者會，現場除發表超過百道國產大豆創意料理及網友熱愛的前10名人氣料理之外，還邀請營養師、生產者及銷售通路一同座談分享國產大豆6大益處，以及破解網路謠傳的豆製品5大迷思。
此外，米糧媽媽也與農糧署蘇茂祥副署長親手示範如何以國產黃豆及黑豆，輕鬆變出一道道美味佳餚。本日發表會後，相關食譜與教學影片建置於農糧署及中華民國農會官網，呈現國產大豆的多元運用與料理豐富性。
農糧署蘇副署長（圖中）帶領貴賓一起支持國產大豆。（圖片來源：農糧署提供）
國產大豆非基改、食物里程低
農糧署說明，為復興國產雜糧產業，發展多樣化與替代進口之優質雜糧，自2016年起推動「大糧倉計畫」鼓勵水稻轉作雜糧及休耕地活化，輔導農民擴大生產雜糧作物。其中，大豆為重點發展品項之一。大豆營養價值高，有「豆中之王」之稱， 除富含優質植物性蛋白質外，更具有鈣質、卵磷脂、異黃酮、不飽和脂肪等營養成分，對人體健康有極大好處。
農糧署強調，台灣大豆除產品品質佳之外，新鮮、安全、非基改與食物里程短更是一大特色，加上該署積極輔導農民取得有機或產銷履歷驗證，讓國人可以安心選用台灣優質大豆。
網友推薦必學10道人氣料理
農糧署表示，2019年委託城邦文化集團自2019年8月30日起於台灣好食材網站進行國產大豆食譜募集活動，由民眾利用創意巧思開發個人特色料理，同時將私房料理食譜上傳至網站平台，分享交流簡單、易上手家常大豆料理，活動期間網路回應分享熱烈，2個月已成功募集133道食譜，並有超過100萬人次網路傳播點擊率。
黃豆食譜第一名「鮭魚黃豆炒飯」。（圖片來源：農糧署提供）
國產大豆新鮮美味 邀請大家在家一起做
農糧署強調，新鮮是料理美味的關鍵，國產大豆採收後在極短的時間內入倉保存，將滿滿台灣土地獨有的風味與鮮味通通留下，相關食譜與教學影片建置於農糧署及中華民國農會官網，讓大家輕鬆在家自己做，一探國產大豆的美味密碼，並以行動支持台灣大豆產業！
審稿編輯：林玉婷
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