現在不僅可以為了環保、養生、對生命的愛，開始愛上蔬食，更可以為了享受生活愛上吃素。為你精選有想法、有態度，重點是還很新潮美味的蔬食餐廳，顛覆你對蔬食的想像，好吃到吃完了才發現原來這餐沒有肉！立即查找全台離你最近的素食餐廳：https://lin.ee/mb987c1
MissGreen（看地圖）
吃素，原來是這麼時尚的事
因為相信每天只要小小的改變就能擁有改變世界的力量，MissGreen提供一個飲食新選擇。除了開創美式蔬食料理，也將雲南料理融入泰北風情，創造出全新風味，讓吃素這件事成為一種時尚潮流。採用台灣當地小農農產品，堅持不用人工素料，展現食材最原始的風味，許多人直到吃完了都還沒察覺這些是素食。（圖片提供/ MissGreen）
經典酪梨塊漢堡
滿滿的酪梨塊搭配有機黑黃豆製成的豆排，酥脆的豆排與滑順的酪梨，堆疊出豐富層次。（圖片提供/ MissGreen）
冬蔭酸辣臭豆腐
當深坑臭豆腐遇上泰式酸辣湯，碰撞出令人驚艷的滋味！入口麻、酸、辣，香氣十足。（圖片提供/ MissGreen）
Herban Kitchen & Bar二本餐廳（看地圖）
無肉，也可以很歡
隱身在台北忠孝東路四段巷弄中的Herban蔬食酒吧，讓繁忙的都市人轉個彎就能進入一處綠洲。除了早午餐、沙拉、三明治和西式麵飯類之外，精選咖啡豆、茶點和自製甜點也值得品嚐。名為蔬食酒吧，也提供葡萄酒、精釀啤酒和調酒，藉此來向台北人宣告：無肉也可以很歡。※飲酒勿開車※（圖片提供/二本餐廳）
二本純植物下酒拼盤
是酒吧, 就要有下酒菜。內有辣豆泥赫穆司、義式醃蘑菇、炸墨西哥辣椒片、香料堅果、油漬綠橄欖和全麥脆棒，很素很涮嘴。（圖片提供/二本餐廳）
溫拌炒蘑菇佐煎豆腐沙拉
二本的人氣招牌，炒蘑菇的香氣令人無法抵抗，加上酸酸的油漬紅椒，再搭配煎豆腐，是一道殺手級沙拉。（圖片提供/二本餐廳）
Veganday Cuisine（看地圖）
用蔬食傳達對地球和生命的愛
不論是蔬食者，或是對蔬食有興趣的雜食者，都可以在Veganday 找到驚喜。所有食材都是純植物性成分且非基因改造，包括餐點、甜點心、咖啡，盡可能地選用在地食材，部分材料為公平貿易和有機來源。透過對地球有愛的料理，你會發現原來蔬食不但平易近人，還很美味。除了提供餐點，也提供純植物性甜點宅配，餐盒、蔬食外燴及包場活動。（圖片提供/ Veganday Cuisine）
墨西哥脆餅佐蔬菜莎莎醬
爽口美味的墨西哥脆餅佐以多種蔬菜製成的莎莎醬，微辣微酸，搭配酥脆餅皮，是必點美味。（圖片提供/ Veganday Cuisine）
菠菜腰果起士餛飩
使用非基改豆腐、特選堅果、新鮮菠菜和純素起士，做成超夠味又銷魂的餛飩餡，再佐上風味十足的泰式甜辣醬，就是一個讓人不小心一口接一口的西式炸餛飩。（圖片提供/ Veganday Cuisine）
很像紅酒燉牛肉
沒有牛肉的很像紅酒燉牛肉，從熬煮番茄醬汁、自製蔬菜醋、先醃後燉的猴頭菇、還有大家最愛的馬鈴薯。別討厭紅蘿蔔，細心炒過後甜味會釋放，醜小鴨也能變天鵝。（圖片提供/ Veganday Cuisine）
原粹蔬食作（看地圖）
原味惜食，是一種生活態度
在新北大坪林捷運站，有著一家堅持原粹精神的純素餐廳，堅持「粹取每一種新鮮食材的原味來料理」，秉持著不傷害動物、不用素料，以新鮮蔬果入菜，覆傳統素食的刻板印象，讓更多人愛上蔬食。在餐點上的設計，也以八分飽為原則，不過量飲食、支持環保。原粹是惜食餐廳也是甜點專賣店，每月還有小農市集和甜點料理課程，也接受私廚無菜單料理預訂。（圖片提供/原粹蔬食作）
海之味飯糰
枝豆飯糰與好菇飯糰，再加上烘烤酥脆的鹽麴天貝，自製佃煮海苔醬佐溫沙拉，豐富的全植餐點，營養均衡。（圖片提供/原粹蔬食作）
藜麥群菇烤
彩虹藜麥與紅米糙米飯炙燒，形成一層薄薄的鍋巴，加上多種蔬菜與菇類，香氣四溢。（圖片提供/原粹蔬食作）
GREEN BAKERY綠帶純植物烘焙（看地圖）
純素精神也能打造冠軍甜點
綠帶純植物烘焙是一家讓你吃了「沒有罪惡感」的甜點店。緣起自主廚Isabella想要做給家人與朋友安心享用的健康甜點，堅持以純植物、在地鮮果與有機食材來製作美味甜點。沒有化學添加物、低熱量且不使用動物性食材，表達對環境保護與友善生命的理念。如此以純素精神研發的獨家甜點，甚至從眾多餐飲業者中脫穎而出，以蔬食甜點之姿獲得美食比賽冠軍。（圖片提供/綠帶純植物烘焙）
栗子愛觀音旦糕
使用台灣鐵觀音研磨茶粉加入腰果泥製成如純植物起士般的滑順口感，文火慢焙的獨特醇厚茶香，夾層是清甜細緻的有機栗子泥，其中更吃得到整顆的糖漬有機甘栗，搭配上雙層柔軟的香草海綿旦糕。（圖片提供/綠帶純植物烘焙）
檸檬夏雪奇思蛋糕
純植物的起士蛋糕，濃郁滑順的質地是來自於天然腰果，結合冰淇淋與起司蛋糕入口即化的不思議口感。使用來自屏東小農透過自然農法所種植的檸檬，這樣的檸檬從果皮到果肉都富含濃郁酸甜滋味。（圖片提供/綠帶純植物烘焙）
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