繼噶瑪蘭威士忌揚名國際後，金車集團時隔多年終於推出另一個全新品牌「BUCKSKIN柏克金啤酒」。為了這個強調以正統德式工藝、精釀啤酒精神釀造的啤酒品牌，金車可說是不計成本，不只找來德國釀酒顧問團隊、建造大型酒廠，更在兩款罐裝啤酒上市後，隨即決定開設品牌餐廳「BUCKSKIN BEERHOUSE柏克金啤酒餐廳」。
這家BUCKSKIN柏克金啤酒餐廳位於信義區辦公大樓林立的地段，主打以正統德式手法釀造的生啤酒，店內目前提供包括科隆、德式小麥、窖藏、德式皮爾森、與慕尼黑身色啤酒等12款生啤酒，也特別為這12款啤酒量身打造一系列餐點，一整套西式料理從前菜、小點、主菜到甜點，超過50多種品項非常完整，最讓人驚喜的是，餐飲水準之高，遠遠超過一般認知「啤酒餐廳」的規格，詳情讓我們分成以下幾個重點來說：
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少數在台灣釀造的正統德式啤酒
德式啤酒在台灣不算難喝到，但台灣本地釀造的正統德式啤酒，其實並不常見。由於釀造者背景關係，台灣本地精釀啤酒通常以美式、比利時式啤酒居多，相較起來，沒有花俏口味的德式啤酒，從品項到味道都更簡單、純粹，非常輕鬆易飲。
目前店內共有12款生啤酒，包括科隆啤酒 Kölsch、窖藏啤酒Kellerbier、德式黑啤酒Schwarzbier與德式小麥、老啤酒、煙燻啤酒等等，皆是德式啤酒的經典款，除了一般正常的300ml、500ml容量選擇，也特別推出三小杯的經典組合，如果想一次認識德國啤酒各種風味，是相當好的選擇。
02
超越啤酒餐廳等級的料理
為了搭配這12款啤酒，柏克金也特別推出了近50款料理，風格不侷限「德式」，而是在西式料理中融入在地食材，讓每款啤酒的愛好者，都有相對應風味適合的料理可搭配，也貼心的清楚標示在菜單上。
實際試吃，從前菜「獨家鴨肝烤布蕾」、「BUCKSKIN蘑菇啤酒蝦」、「黑嘛嘛薯條」到主菜「盤克夏戰斧豬排」與「香煎牛肋眼」，風格與啤酒一致，看起來輕鬆、不太花俏，入口後卻從調味到火候，都夠水準到讓人驚喜。像是專為搭配黑啤酒設計的「黑嘛嘛薯條」灑上的黑色粉末，居然是梅干菜乾燥研磨而成，吃來意外順口又合理；不容易烹調的「盤克夏戰斧豬排」，8分熟狀態頗考驗主廚的火候控制，吃來焦香、肉香與口感都相當不錯。簡單來說，這是一家超越一般認定「啤酒餐廳」的料理等級，即使不為啤酒，專程為料裡跑一趟都值得。
03
噶瑪蘭威士忌助陣
身為姐妹品牌，這裡當然也喝得到熾手可熱的單杯噶瑪蘭威士忌，而且還特別研發了一款「噶瑪蘭威士忌葡萄提拉米蘇」，這款甜點以手指餅乾鋪底，淋上咖啡酒後加入馬斯卡彭起司，再灑上泡過噶瑪蘭威士忌葡萄乾，層層冷藏定型後，再撒上可可粉跟咖啡粉，是一款明顯帶有威士忌酒香、大人味十足的提拉米蘇，泡過酒的葡萄乾更是飽滿爆汁，吃起來相當過癮。
BUCKSKIN柏克金啤酒餐廳啤酒價格從NT$150~230，前菜、下酒菜NT$200~450；主菜約在千元上下之譜，BUCKSKIN柏克金啤酒餐廳價格算是相當合理，除了推出開幕優惠，平日HAPPY HOUR時段（週一至週四15:00-18:00，國定假日除外）也有啤酒第二杯半價活動，這下信義區又多了個輕鬆喝酒吃飯的好去處！
BUCKSKIN BEERHOUSE柏克金啤酒餐廳
地址：台北市信義區松仁路91號1樓
營業時間：週日至週四：11:30am-11:00pm / 週五、週六、例假日前一天：11:30am-02:00am
預約電話：2758-3655、2758-3656
