每年7月6日到14日西班牙潘普洛納(Pamplona)會舉辦聖費明(San Fermin)節的活動，這節慶比較廣為人知的名稱就是公牛奔跑節。活動的起源可以追溯到14世紀西班牙東北部，那裡的養牛者要將公牛從城外的田地運送到屠宰場，在那裡它們將被販賣屠宰。為了加快運輸的過程，工人們會使用恐懼和興奮的方式來驅趕牛群。後來這種做法就演變成了一場比賽，年輕人試著在公牛面前挑釁而後逃跑讓牛隻追趕；現代的慶典以及商業鬥牛節目似乎都是從這些行為演變而來。
參加者通常會穿上當地傳統的全白色衣服，綁上紅色的圍巾(panuelo)和腰帶(faja)，這亮麗的顏色也是在確保參加者有最大的可見度。活動開始後鬥牛場的大門會被打開來；公牛則被釋放而狂奔出來和參加者沿著預先設置好的街道跑步前進。街道和小巷側面會設有木製障礙物用來阻擋牛群的竄入；觀眾則聚集在這些圍欄後面，或俯瞰景觀的公寓陽台上，為跑步者歡呼，甚或陶醉在興奮中。牛群最後會被引導進入鬥牛場，然後和鬥牛士進行最後一場殘酷的鬥牛大賽。
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