全世界最出名的大廚都是男人，但是一般男人就算精通廚藝，在家裡面也可能沒有那麼多閒功夫耗在廚房裡，我們特別請到米其林主廚教父牛排的鄧有癸分享他的私房料理手法，透過親自示範，男人忙碌下班之餘回到家，也可以在彈指之間完成不一樣卻同樣好吃的肉料理。
米其林餐廳【教父牛排】 - 鄧有癸主廚
去年鄧師傅在GQ網站上教大家如何煎出好吃的法式牛排，超過上百萬人觀看，這次他要教更簡單的。
Easy肉料理1：香煎美國Prime牛排（料理時間8分鐘）
使用Prime等級但只有2公分厚的的美國牛排。這時需要先修肉，也就是剔掉旁邊多筋、多油的部位，擱於一旁（這些肉還有用處）。
平底鍋熱了後先加芥花油，等滾燙後再加入部分奶油，此時牛排就可以下鍋了，中火煎個1.5分鐘，各翻一次面，夾起來放在盤子上，讓肉休息5分鐘，再用剛剛的油鍋，中火再煎1.5分鐘。肉端上盤後，切成約1公分的薄片，就可以享用了。吃起來鮮嫩多汁，四百多塊一片卻夠兩人吃。鄧師傅只花了8分鐘就完成這道菜。
Easy肉料理2：魔鬼蛋炒飯（料理時間5分鐘）
修肉切下的部位，切成碎肉丁，剛煎牛排的熱鍋加油煎肉丁，大約半分鐘後加入蔥，洋蔥丁、紅蔥頭，看到青蔥變深色轉中火，加入三顆蛋與蔥、肉拌攪在一起成碎丁後，加入涼白飯，繼續拌攪，飯開始油亮時加上一點醬油繼續拌攪，最後拿一小塊奶油丟進飯裡拌勻。起鍋就是一道米其林星級炒飯，每顆奶油染色的晶亮飯粒都吃得到牛油焦香，邪惡到極致，讓人想用舌頭舔盤子，只花了鄧師傅5分鐘時間。碎肉丁可以用隔夜的牛排取代，下鍋時間改為與蛋一起。
5/29-6/30 GQ肉食節，台北最強肉食主題慶典！
鄧有癸師傅Top Cap steakhouse x GQ肉食節 >>> 了解更多點這裡
鄧有癸師傅MUCHOYAKI x GQ肉食節 >>> 了解更多點這裡
肉食節期間限定套餐現在熱賣！>>>完整活動內容請上官網
