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營養滿分番茄料理！番茄豬肉冬粉

有肉有菜, 運用家裡常備醬料,簡單就能完成這道省時料理。肉片軟嫩,番茄味美,冬粉吸附醬汁微酸香甜助開胃。

食材

• 豬梅花火鍋肉片, 250g

• 牛番茄, 2顆

• 雞蛋, 2顆

• 洋蔥, 半顆

• 青蔥, 1根

• 冬粉, 1個

• 清水, 250cc

• 調味料

• 番茄醬, 60cc

  • 蠔油, 2大匙
  • 胡椒粉, 少許

• 醃料

• 米酒, 1大匙

  • 太白粉, 1大匙
  • 鹽, 1/2小匙

料理步驟

步驟 1：洋蔥切絲; 番茄切滾刀; 冬粉泡水, 軟化後剪4段; 雞蛋去殼打散; 青蔥切段

步驟 2：豬肉加入[醃料]抓勻; 煮一鍋水, 水滾後關火, 放入豬肉撥散, 利用餘溫泡至由紅轉白取出

步驟 3：另取一炒鍋, 加入2大匙油、洋蔥, 小火翻炒至聞到香氣

步驟 4：加入番茄、番茄醬翻炒至均勻接觸油末, 倒入清水、蠔油改轉大火煮滾

步驟 5：待番茄熟透, 放入冬粉、豬肉燒至入色

步驟 6：倒入蛋液、蔥段, 蓋上鍋蓋悶煮至蛋液不流動

步驟 7：撒上胡椒粉即完成

▷若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

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