營養滿分番茄料理!番茄豬肉冬粉
有肉有菜, 運用家裡常備醬料,簡單就能完成這道省時料理。肉片軟嫩,番茄味美,冬粉吸附醬汁微酸香甜助開胃。
食材
豬梅花火鍋肉片, 250g
牛番茄, 2顆
雞蛋, 2顆
洋蔥, 半顆
青蔥, 1根
冬粉, 1個
清水, 250cc
調味料
番茄醬, 60cc
- 蠔油, 2大匙
- 胡椒粉, 少許
醃料
米酒, 1大匙
- 太白粉, 1大匙
- 鹽, 1/2小匙
料理步驟
步驟 1:洋蔥切絲; 番茄切滾刀; 冬粉泡水, 軟化後剪4段; 雞蛋去殼打散; 青蔥切段
步驟 2:豬肉加入[醃料]抓勻; 煮一鍋水, 水滾後關火, 放入豬肉撥散, 利用餘溫泡至由紅轉白取出
步驟 3:另取一炒鍋, 加入2大匙油、洋蔥, 小火翻炒至聞到香氣
步驟 4:加入番茄、番茄醬翻炒至均勻接觸油末, 倒入清水、蠔油改轉大火煮滾
步驟 5:待番茄熟透, 放入冬粉、豬肉燒至入色
步驟 6:倒入蛋液、蔥段, 蓋上鍋蓋悶煮至蛋液不流動
步驟 7:撒上胡椒粉即完成
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