食育為什麼這麼重要？
隨著人類生活方式的改變，加上文明的進展，人類在「吃」的這一件事情上，開始愈來愈依賴外來威權性的資訊，像是：哪些食物才是所謂的「均衡飲食」比例，幾個小時進食一次才是「定時定量」，什麼時候狀態「該吃什麼食物」等，這些「專業性」的資訊，雖然是一種所謂的「進步」，但也相對的讓人愈來愈忽略傾聽「自己身體」的聲音。
這種普遍忽視「自己身體聲音」的現象，在爸媽面對嬰幼兒的飲食上面，更為明顯。嬰幼兒因為表達能力有限（特別是處於【人初千日】階段的嬰幼兒），加上家長也覺得嬰幼兒不成熟，所以往往習慣在嬰幼兒的飲食選項方面，不自主表現了強烈主觀介入的方式，雖然是以「愛」之名，卻也錯失了引導嬰幼兒傾聽自己身體聲音的機會。
加上近代網路資訊發達，永遠不乏一些所謂的網紅、網美們，宣導各式南轅北轍的「吃」法，現代家長面對的「吃」的困惑，不可謂不大。但事實上，我們得思考的是，身為現代社會一員的我們，和過去人類最大的不同，在於我們生活在一個「充滿食物」的社會，這些食物不管是不是健康、均衡或恰當，都天天在誘惑著我們，即使是相對成熟的成人，也面對很艱困的飲食挑戰，各種飲食失調的狀況，像是過度進食、情緒性厭食、失衡飲食、垃圾食物都威脅著我們和我們下一代的健康。
所以，如果我們沒有從小給予嬰幼兒一個可以遵循、高度覺知的飲食指引，即使從小由家長施予嬰幼兒嚴格的飲食控制，或是依循特定網路說法，嚴格掌握孩子的飲食，在孩子漸漸長大，開始面對難以抗拒和判斷的飲食誘惑時，仍然可能陷於「吃」的危機，甚至是和父母當年的嚴格規範背道而馳，可見外來的威權飲食控制，一點幫助也沒有。由於人的一生，都會和「吃」息息相關，永遠離不開「吃」這個字，所以「吃」的教育可以說是一個最重要的生活教育，也就是所謂的「食育」：「食」的教育。
聆聽身體的聲音
讓孩子漸進式學習良好的進食習慣、均衡飲食的重要性、健康衛生的食用方式等，以上都是爸媽們關切的主題，不過更重要的卻是幫助孩子開始注意「身體發出來的訊息」。常說，腸胃是第二個大腦，腸胃的神經髓鞘化的程度，也遠低於身體其他部位的神經，所以飲食特別容易受到情緒影響，可見和「吃」這一件大事，相互影響的絕對不止單純的「吃」而已。
對於會關切「該給孩子吃什麼副食品」的父母親和照顧者來說，目前生活環境食物過量充斥，常常不小心就忽略飽足訊息而過量飲食，或是為了減重刻意忍耐飢餓的身體訊息，甚至為了口腹之慾，吃進很多不適當的食物，但是面對嬰幼兒該怎麼吃，爸媽們卻很容易把這個主題和自己的飲食經驗做非理性的過度切割，忘了現在的孩子怎麼吃，就奠定了他未來飲食習慣的基礎。
因此，比較理性一點的作法，是使用明確的語句問孩子：「你的肚子有什麼感覺？」以及「你的嘴巴有什麼感覺？」。這樣的問句可以引導孩子對於身體的覺知，感覺「吃」的行為是同時處理飢餓和飽足感，以及滿足口腔味覺與口感探索的愉悅，雖然一開始，年幼的小寶寶在有限的認知能力和語言能力下，並不見得能完全理解這兩個問題的意義，也不見得能精準回答問題。
但是這兩個問題其實不但能夠引導孩子，也能同步引導爸媽自己在備食方面，為自己解惑，畢竟在孩子獨立之前，會有非常多年必須完全或是部分依賴父母親，為寶寶準備食物，當父母親從寶寶開始食用副食品（也常被稱為離乳準備食品）階段，就不斷的問寶寶和自己這些問題，就可以讓自己從一些網路的副食品學派當中解放出來，以孩子的各種反應來決定和調整副食品的選項和進食方式，過程當中父母親也在進行一種有回饋的雙向學習。
親子共食食譜示範：
（孩子吃）法式馬鈴薯泥／（大人吃）爆醬起司可樂餅
食材
馬鈴薯3個
母奶／配方奶少量
奶油一塊、玉米一碗
麵包粉適量、乳酪適量
雞蛋1個、鹽適量
黑胡椒適量
做法
1、馬鈴薯去皮蒸熟之後趁熱搗碎，依據寶寶的食量取部分加入適量母奶或配方奶調成稀泥狀，就完成了法式馬鈴薯泥。
-----以上完成法式馬鈴薯泥-----
2、將雞蛋打散備用，剩下的馬鈴薯泥加入玉米，拌入室溫奶油，再以適量的鹽和黑胡椒調味。3、抓一匙薯泥平鋪在手掌，放上少許乳酪，再蓋上一匙薯泥，捏成圓餅狀。
4、馬鈴薯圓餅先沾麵粉，再沾蛋液，最後沾麵包粉。
5、準備油鍋，待油熱後，把可樂餅放入鍋中，煎約3分鐘（視大小而定）。
6、當可樂餅呈現金黄色就完成爆醬起司可樂餅。
-----以上完成爆醬起司可樂餅-----
小撇步
製作爆醬起司可樂餅時，記得將薯泥儘量搗碎至無顆粒，若搗碎的時候水份不夠，可以加入一些鮮奶增加濕度，這樣一來也可以增加香氣，並且使口感更為滑順。
寶寶的月齡更大一點時，還可以邀請寶寶一起參與製作，並鼓勵寶寶將薯泥捏成喜歡的形狀，再運用鮮豔的蔬果進行點綴，不但有助手眼協調發展，更能吸引寶寶的食慾。
*本文摘自親子天下出版《人初千日：寶寶副食品》，未經同意請勿轉載。
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