炒牛肉 下飯家常菜料理食譜 加香菜爽辣滑嫩做法

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天天好味
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今天的食譜是家常菜香菜炒牛肉,香菜炒牛肉的做法不難,超簡單的做法快來一起DIY香菜炒牛肉!

香菜炒牛肉示範老師:小人妻大本事 米嵐老師

香菜炒牛肉家常菜食譜圖:https://goo.gl/7n1z2b

香菜炒牛肉食材:

香菜 1把

牛肉絲 300g

大蒜 1瓣

辣椒 1根

米酒 1大匙

醬油 1大匙

沙拉油 5大匙

【醃醬】

米酒 1大匙

醬油 1大匙

水 1大匙

白胡椒粉 1/4小匙

太白粉 1又1/2小匙

香菜炒牛肉家常菜的做法:

1. 備料-香菜洗淨切小段,大蒜切片,辣椒切末

2. 取一空碗放入牛肉絲,加入所有醃醬調味料,醃漬10分鐘

3. 熱油鍋加入大蒜、一半辣椒、醃好的牛肉絲,以中大火攪拌翻炒

4. 牛肉絲稍微變色後,加入米酒、醬油快速炒勻

5. 最後加入香菜、剩下的辣椒炒勻即完成香菜炒牛肉

6. 享用香菜炒牛肉

Tip:

1. 炒牛肉的料理,盡可能都要快速完成,不然牛肉炒太久會老掉,口感不好

2. 辣椒可分兩次放,第一次就全放會比較辣;辣椒第二次放,辣椒顏色可維持較紅的狀態,可增加美觀

3. 辣椒可依個人喜好添加份量、選擇品種

4. 步驟3要炒牛肉絲前,可先加入1大匙的油至醃的牛肉絲抓勻,這步驟叫封油水,可把醬汁鎖住

5. 步驟5可再試味道後,選擇添加調味料

推薦家常菜料理:

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