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美食

濃濃西班牙風情餐廳《Alma Spanish Cuisine》首度登台!超人氣海鮮鐵鍋飯、老奶奶燉肉丸子全都超開胃!

柯夢波丹 COSMOPOLITAN

更新於 2019年12月05日08:06 • 發布於 2019年12月05日07:41 • Amber Lin

PHOTO CREDIT: Alma Spanish Cuisine

在上海受到「米其林餐盤推薦」的《Alma Spanish Cuisine》,在12月4日正式於台北大安區開幕,喜歡西班牙料理的饕客們一定要前往品嚐既道地、同時又充滿著創新口味的西班牙美食!

PHOTO CREDIT: Alma Spanish Cuisine

獨棟的《Alma Spanish Cuisine》,擁有整片落地窗,具有透視感的用餐環境充滿舒適感。

PHOTO CREDIT: Alma Spanish Cuisine

Alma在西語中為「靈魂」之意,在餐廳B1的牆上有個小男孩,由心噴發出一道多彩繽紛的火焰,代表著Alma盡情地揮灑對西班牙料理的濃烈熱情,也訴說著Alma Spanish Cuisine的一切皆始於「靈魂」。

PHOTO CREDIT: Alma Spanish Cuisine

PHOTO CREDIT: Alma Spanish Cuisine

在B1的包廂,具有隱密性,也能容納約8人一同用餐。

PHOTO CREDIT: Alma Spanish Cuisine

Alma台北店推出的菜色,有許多創始店的經典菜色,如:西班牙著名的國菜「時令海鮮風味鐵鍋飯」、「蒜香蝦油鮮蝦」、「伊比利冷肉盤」等等…,適合多人分食的美味料理在台北就可以吃的到!

菜色推薦

PHOTO CREDIT: Alma Spanish Cuisine

三式風味奶油球

西班牙的傳統小點,使用伊比利火腿、蕈菇以及漁港海鮮製作成美味的一口小吃,不只是西班牙的代表菜之一,更是家庭必備的美食。

PHOTO CREDIT: Alma Spanish Cuisine

老奶奶燉肉丸子

源自阿拉伯地區的傳統菜色,穆斯林統治伊比利半島時傳入西班牙,成了西班牙經典料理,以牛肉、豬肉、雞肉,加入各式香料,再放入濃稠的番茄糊中燉煮,仔細品嚐可以感受到其中保留的中東風格香料。

PHOTO CREDIT: Alma Spanish Cuisine

巴斯克魚料理

這道為巴斯克地區的傳統料理,精選口感柔嫩滑順的時令鮮魚,上頭鋪上大蒜蛤蠣,燒烤時添加酒醋,增加酸香風味,讓人越吃越順口。

PHOTO CREDIT: Alma Spanish Cuisine

蟹肉烘蛋

西班牙家庭的午餐餐桌上最常見的就是烘蛋,中午吃不完的烘蛋他們並不會丟棄或再加熱,而是將烘蛋作為餅皮,中間夾上蔬菜、蟹肉等等,以三明治的樣式重新呈現,成為晚餐餐桌上的一道料理,這樣的家常作法也成為許多西班牙餐館常見的Tapas。

PHOTO CREDIT: Alma Spanish Cuisine

蔬菜醋漬淡菜

以酒醋、蔬菜、香料與橄欖油醃漬來自馬祖的淡菜,搭配大蒜美乃滋,讓味蕾享受來自大海的滋味。

PHOTO CREDIT: Alma Spanish Cuisine

酥炸辣味肉球

以乾辣椒、黑橄欖、蔬菜炒豬腿和五花肉末,經過酥炸之後,一口咬下酥皮,即可感受到鮮美肉汁在味蕾中散開。

PHOTO CREDIT: Alma Spanish Cuisine

西班牙鐵鍋飯-時令海鮮風味

以鐵鍋將辛香料炒香後,加入Bomba Rice西班牙圓米與海鮮高湯,使每一粒米飯吸飽海鮮湯汁,加入新鮮的時令海鮮,放入烤箱讓米飯充滿鍋巴香氣,口感堅實飽滿軟中帶脆,充滿海洋的鮮甜滋味。

PHOTO CREDIT: Alma Spanish Cuisine

伊比利冷肉盤(火腿/臘腸/香腸/里肌)

使用西班牙國寶級食材伊比利豬肉製成火腿、臘腸、香腸與里肌。火腿油脂較為豐富,以手直接拿取食用,溫度可增添火腿風味;與油脂較少帶有鹹香的臘腸、香腸與里肌,搭配清爽的麵包,充滿平衡濃厚的香氣。

PHOTO CREDIT: Alma Spanish Cuisine

蒜香蝦油鮮蝦

西班牙最受歡迎Tapas之一,利用蝦頭逼出蝦油,蝦油加熱至滾燙後加入鮮蝦,以慢火浸出蒜味,使白裡透紅的大蝦充滿陣陣蒜香,讓人吮指回味。

PHOTO CREDIT: Alma Spanish Cuisine

聖雅各杏仁蛋糕

原先為王公貴族或宗教慶典之用,後來成為西班牙代表甜點。聖雅各杏仁蛋糕咬下時有著紮實綿密的口感,口齒間流露出淡淡的檸檬清香以及杏仁味。

PHOTO CREDIT: Alma Spanish Cuisine

巧克力世界

使用法國和比利時可可,以不同的比例創作出5種不同型態的巧克力製品(無粉巧克力蛋糕、巧克力餅乾碎、巧克力泡沫慕絲、巧克力脆片、巧克力凍),將不同口感、層次及韻味的巧克力融合成一道甜點。
【Alma Spanish Cuisine西班牙料理 店家資訊】

■地址: 106台北市大安區東豐街11號

■電話: 0972 336 386

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*本文由 柯夢波丹Cosmopolitan Taiwan 報導,未經授權同意不得轉載*

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