湯鮮味美、Q嫩彈牙的「過橋米線」

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古古食
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食材

● 蝦皮

● 韭菜

● 紅蔥頭

● 榨菜末

● 豆芽

● 香菜

● 川耳(小木耳 可到迪化街買 一定要川耳)

● 海帶芽

● 鵪鶉蛋(熟去殼)

● 青江菜嫩葉兩片或者baby 菠菜

● 裹了雞蛋液的薄豬里肌肉片3-4片

● 裹了雞蛋液雞胸肉

● 紅蘿蔔薄片

● 薄豆皮(無炸泡軟)

● 泡發的魷魚

● 雞蛋一個

● 米線一包

高湯材料

● 豬大骨4隻(請老闆剁開)

● 老母雞半隻 請老闆剁開

● 雞皮八兩

● 肥一點雲南火腿(沒有的話用金華火腿)7公分左右立法塊

● 薑塊

● 蔥白段​

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