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普悠瑪翻車

清燉高麗菜卷

Cookpad

發布於 2018年04月23日16:00 • 玫瑰小姐
清燉高麗菜卷
高麗菜捲入豬肉餡,再用培根和高湯一起燉煮,所有的味道融合在一起,口感清爽、美味又有飽足感!

食材:
高麗菜葉 5 大葉
豬絞肉 250 克
去皮的洋蔥(切碎 )50 克
高湯(或水) 250 毫升
培根(切丁) 2 片
鹽 適量
黑胡椒 適量
新鮮的巴西利碎 適量(可省略)
〔醃肉料〕 全蛋(打散) 1/2 個
〔醃肉料〕 太白粉 1 大匙
〔醃肉料〕 鹽 3/4 小匙
〔醃肉料〕 黑胡椒 適量

步驟1:
將高麗菜葉放入滾水中燙軟後撈出,放涼備用
步驟2:
將豬絞肉、洋蔥碎和醃肉料充分拌勻至有黏性
步驟3:
將高麗菜葉攤平,切掉硬梗的部份,在葉面放上約60克的步驟2(高麗菜葉有點破掉沒關係,之後捲起來就看不出來了,但如果破洞太大或葉面太小,可用2片高麗菜葉拼在一起)
步驟4:
左右兩邊向內摺,再從靠身體的一側向內捲起,封口朝下
步驟5:
將步驟4排入鍋內(封口朝下),且鍋內盡量不要空隙,避免燉煮的過程中露餡。倒入高湯,放上培根丁,用小火燉煮30分鐘,再加入鹽和胡椒粉調味後盛盤
步驟6:
撒下新鮮的巴西利碎裝飾即可
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