食材: 小黃瓜 3條(約300公克) 雞肉 200公克(雞胸肉或雞腿肉皆可) 蒜頭 5 顆 紅辣椒 1 條 鹽 1.5 小匙 醬油 1 大匙...
當季的小黃瓜新鮮便宜又好吃,配上雞肉絲涼拌,營養又健康喔!食材:小黃瓜 3條(約300公克)雞肉 200公克(雞胸肉或雞腿肉皆可)蒜頭 5 顆紅辣椒 1 條鹽 1.5 小匙醬油 1 大匙蒜頭一半壓成蒜泥,一半切碎,紅辣椒切片,備用。小黃瓜洗淨切段(約3公分)後,用菜刀側面壓裂,再用手撕成小條,放入保鮮盒加入鹽,蓋上蓋子輕輕搖晃均勻,靜置20分鐘。取一鍋加入冷水,將雞肉置入煮至水沸騰後3分鐘,關火蓋上鍋蓋悶20分鐘。將雞肉取出放涼,撕成雞絲,加入步驟1的保鮮盒中。依序將蒜頭、紅辣椒、醬油加入保鮮盒中,混和均勻,放至冰箱冷藏1~2小時,即可完成。