【早安健康／張承宇報導】不沾鍋、鐵鍋、不鏽鋼鍋…家中鍋具百百種，各自在不同的料理情境中有著不同功能，但材質的多樣化，也代表著清理鍋具難以「一招打天下」，難以清除油汙不說，更可能損壞鍋具。日本家事達人告訴你，家中的不鏽鋼、鋁、琺瑯、鐵、銅、玻璃等各種材質的鍋具，這樣清才對！
不同鍋子清潔方法大不同，多加注意以免造成鍋子損壞
日本家事達人每田祥子表示，許多人下廚時都曾遇到鍋子燒焦、怎麼刷也刷不掉的麻煩狀況，而且現代人家中的鍋子材質越來越多樣，如果硬刷或用錯清潔方法，還可能傷害鍋子，甚至導致鍋子報銷。因此她針對常見的鍋具材質，建議了以下清潔方法：
- 不鏽鋼鍋
不鏽鋼鍋最好不要用金屬刷刷、鍋鏟來戳，以免造成大量刮傷，每田祥子建議在水中加入1～2大匙小蘇打並開火煮沸，放到水冷卻後使用海綿擦拭。
- 鋁鍋
鋁鍋也不能使用金屬刷，會造成表面防鏽的塗層剝落，每田祥子建議在水中加1～2大匙醋後煮滾，關火後放置一整晚，隔天再用菜瓜布、海綿清潔即可。
- 琺瑯鍋
琺瑯鍋表層材質為玻璃，因此要避免鍋具碰撞與急速冷卻，以免鍋子破損。每田祥子建議在水中加1小匙小蘇打後煮滾，稍微放涼一點後使用木製鍋鏟輕輕戳去焦痕。
- 鐵鍋
鐵鍋清潔上較為方便，可以使用金屬製的鍋鏟戳除，再使用小蘇打搭配菜瓜布刷洗。
不沾鍋、玻璃鍋、陶鍋又該怎麼洗？養鍋清潔方法真的差很多，下一頁把秘訣一起收藏起來吧！
- 鐵氟龍塗層平底鍋
鐵氟龍等不沾塗層的平底鍋可以加水進去煮沸，再關火放置一整晚，隔天用海綿刷洗即可。
- 銅鍋
加水沸騰再使用海綿刷洗即可，不要使用鋼刷以免造成刮痕。銅鍋如果表面變黑，可以使用檸檬切片來擦拭清洗，有助於去除黑斑，另外銅鍋不可以使用小蘇打清洗以免變色變質。
- 耐熱玻璃鍋
耐熱玻璃鍋可以利用碎蛋殼的摩擦力來刷洗，也可以搭配會起泡的清潔劑清洗。
- 陶鍋
日本居家類型網站UCHIKOTO也指出，陶鍋本身有許多孔洞，在第一次使用時要先開鍋，簡單先用弱火煮一次粥能讓孔洞被粥的澱粉填補，使鍋子不容易吸附臭味、清潔上更加容易。
使用後的陶鍋要先放涼，以免溫度急遽變化使鍋體龜裂。此外陶鍋也不能泡在清潔劑中，刷洗時要一邊沖水，避免清潔劑滲入陶鍋中或產生異味，刷洗的工具則建議使用柔軟的海綿，不可使用鋼刷，以免造成鍋體損壞。
如果陶鍋有燒焦／臭味／發霉的問題，可以分別使用1小匙小蘇打／一小撮茶葉／2～3醋，再加水到8分滿、煮10分鐘來消除。
另外陶鍋保存也要比其他鍋子更加注意，由於陶鍋吸水性高，即使表面乾燥，裡側也可能帶有水分，因此建議把鍋子倒扣、鍋底朝上，並且放在通風場所風乾，許多陶鍋的底部沒有塗耐水性的塗層，因此底朝上可能較容易風乾。
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