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美食

洋蔥薑汁燒肉

Cookpad

發布於 2018年05月20日16:00 • Ming Ming Chen
洋蔥薑汁燒肉
這道日式風味燒肉，簡單快速，十分鐘可上桌，大人小孩都愛的下飯菜

食材：
火鍋肉片 （肉絲）一盒
洋蔥 一顆
小黃瓜 一條
鹽 少許
黑胡椒粉 少許
奶油 少許
醬汁：
糖
日式醬油 1 大匙
味霖 2 大匙
清酒 （米酒）2大匙
白芝麻粒 適量
蔥 2 把

步驟1：
小黃瓜洗淨，去頭尾，橫切圓片，加點鹽巴靜置15分鐘出水，洗淨鹽分後，加糖醃製（要做日式風味，要略甜些，可多做一些放冰箱，當配菜擺盤備用）
步驟2：
洋蔥去頭尾，切半後，逆紋路切

步驟3：
火鍋肉片用少許鹽巴，黑胡椒粉略抓過（或者肉絲也可，但肉片效果較好，較快熟快入味，這次我用的是肉絲）

步驟4：
將姜塊磨成姜泥，蒜頭磨泥（一定要磨成泥，口感才對味，這道是吃姜味，姜泥量要較多，蒜泥不用多，只是增加口感）
步驟5：
調醬汁，1醬油:2味霖:2清酒（或者米酒），再加糖調成略甜口感（每家醬油鹹度不同，若太鹹，可在適量加點開水）
步驟6：
熱鍋，加奶油塊炒香洋蔥，炒熟，後盛起備用

步驟7：
原鍋再加少許油，大火將肉片炒熟，盛起備用

步驟8：
原鍋倒入醬汁煮沸後，倒入步驟6的洋蔥，煮滾後放入步驟7的肉片快速拌炒，起鍋前再加入蔥花，熄火，將所有食材拌勻，起鍋完成

步驟9：
盛盤灑上白芝麻粒，盤邊放步驟1的小黃瓜，就是日式風味拌飯好料理
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