很多懂吃的老饕都知道，一道好的川粵料理不只是要懂的「料理技巧」、「川粵調味」更重要的是能夠將台灣食材融入到每一道料理，用川、粵菜的料理精神，加上古味台菜的技法及在地食材，烹飪出感動老饕脾胃的料理。
在桃園龍潭的川粵料理「金皇天下館」，是由傳奇名廚林暘熔主廚一手打造的川粵料理餐廳。其中選用了開天闢地的大地之蔘做成「金皇天下雞」，更是許多老饕大呼一定要吃的招牌料理。主廚運用台南玉井、台中大肚山裡原始種野生紅土蔘，請原民入山採摘，經過專人焙乾技術入菜，再加上埔里出產的菇蕈、龍潭當季蔬菜，搭配枸杞、紅棗入味 ，每一口都能品嚐到主廚的用心。
此外喜歡吃辣的老饕一定不能錯過水煮牛、宮保皮蛋臭豆腐、重慶天皇老子排、川味小炒皆是經典。其中水煮牛裡的牛肉選得是現切新鮮牛肉，從食材本身品質控管，無非就要從食物的源頭、原形，做到地道的原汁、原味。
讓許多老饕推薦必吃料理「水果蝦球」，主廚選用大隻鮮蘆蝦搭配蘋果、奇異果酵素纖維好消化，完全講究營養平衡。還有「蔥味羽手鮮」則是阿熔師合同團隊一起創意的手作料理，透過去骨斷筋的新鮮雞翼，再塞入調味後的洋蔥、三星蔥，呈現外酥嫩、內吮指多汁的層次口感，一吃便讓人成癮。
金皇天下館
地址：桃園市龍潭區中正路599-1號
電話：03-4991913
時間：11：00～14：00、17：00～20：30（周二休）
新聞訊息由 金皇天下館提供 WalkerLand窩客島編輯 李維唐 整理編輯
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