東南亞5國道地菜餚 南洋料理酸辣開胃

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民視新聞
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炎熱的夏天就要到來,台中有餐廳業者搶先推出「南洋美食節」的活動,集合星、馬、泰國、越南和印尼等5個國家的道地料理;主廚特別將鹽、糖減量,但放足辛香料,保留南洋風味,又符合現在流行的養生概念。

大火快炒,醬汁中,有蕃茄的酸甜,再以辣椒襯出螃蟹的鮮味,這是被稱為「新加坡國菜的咖哩辣椒蟹」。

越式豬肋排,刷醬烘烤,掌握火候,鎖住肉汁,讓人食指大動。

南薑、蒜末、洋蔥、辣椒和檸檬葉爆炒,加入青咖哩煮滾,倒入雞肉塊,這道「泰式青咖哩雞」,濃郁的南洋風味。

位在台中逢甲商圈的Buffet餐廳,最新推出南洋美食節,一次可嚐遍新加坡、馬來西亞,泰國、越南、印尼,等5個國家的道地南洋風味。

行政主廚王聰明表示:「鹽巴部份跟糖的部份我們酌量,就是沒有用那麼多,從原有的東西慢慢去熬製出來,我們可以跟客人講說,我們的東西就是很養生。」

少鹽少糖,卻又保留十足的南洋風味;符合國內流行的養生概念。

(民視新聞/劉朝陽、賴政坤 台中報導)

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