日本人熱愛吃河豚，尤其是公魚的「白子」(精囊)，更是饕客指名的珍餚。但因為河豚外觀難分性別，想挑選「白子」不容易；而河豚養殖大宗的長崎縣，為了增加當地知名度，決定將河豚「白子」做為地方招牌。專家利用水產飼養技術，耗費至少10年，成功改造雌雄基因，讓河豚交配後只會產下雄性河豚，百分之百確保「白子」數量來源。
新鮮現殺的河豚，魚肉晶瑩剔透，不論是生魚片、天婦羅或是火鍋都相當合適。而品嚐河豚，除了魚肉，懂吃的老饕更是不會錯過這個部份──
影片拍攝者：「虎河豚的『白子』。」
日文的「白子」就是中文的「魚白」，也就是公魚的「精囊」。尤其河豚的白子，被日本人視為珍餚；只不過這人間美味卻不是想吃就能輕易吃到。
影片拍攝者：「其實我應該要現宰一整條河豚，從牠的身體裡拿出白子來做料理的，可是我一直處理不到有白子的河豚啦！所以我今天買了新鮮的白子，這邊就要我8千日圓，貴死人！」
河豚魚白之所以難得，是因為河豚沒有第二性徵，在外觀上無法判別雌雄，一定要經由解剖，判別器官才能確定性別。物以稀為貴之下，河豚白子的市場價格始終居高不下；為了讓魚白能更親民，日本的水產專家展開了大規模研究。
山口縣下關市雖然是日本的河豚名產地，但其實長崎縣的產量才是最大宗，全日本超過半數人工養殖河豚都來自長崎；位於當地的水產試驗場活用飼養技術，成功培育出「全雄河豚」，百分之百保證魚白來源，市場價格比母河豚高出約兩到三成。
綜合水產試驗場主任研究員 濱崎將臣：「我想這是長崎最握有主導權的魚種。畢竟養殖業也是很難熬啊，希望多少能幫他們提高收入。」
讓長崎縣握有「河豚話語權」的全雄河豚，又稱為「超雄河豚」，是一種基因改造工程。專家將精子原形的「精原細胞」移植到母河豚身上，讓母河豚原本XX染色體變為XY，在正常交配後，一定機率地配出生物界無法自然形成的YY染色體，也就是「超雄河豚」；如此，與一般母河豚配種後，就能產出全部都是XY染色體的雄性河豚。這項改造工程除了要挑戰生物遺傳學，每一次的移植嘗試，專家更是要在百分之一毫米間斤斤計較，找出正確落點、角度、力道等等；經過數百次失敗，耗費超過10年時間，才總算讓技術成熟化。
養殖業者：「以白子來說的話，這個大小及格了！」
主任研究員 濱崎將臣 vs. 養殖業者：「太好了。(你安心了吧？) 是啊。」
綜合水產試驗場主任研究員 濱崎將臣：「剩下就是賣不賣得出去了，能不能賣到好價格。」
市場上首次曝光的全雄河豚，馬上吸引了買家們的眼光。
超市採購員 吉本明弘：「白子是有高商品價值的。確實是我們相當有興趣合作的商品。」
超市業者眼睛為之一亮，因為對於生鮮業來說，雖然河豚魚白是招牌商品，但礙於數量稀少，通常賣的都是冷凍品；未來如果與養殖業者合作，就不怕買不到新鮮白子。
超市採購員：「販賣(全雄魚白)是個強大優勢，能讓我們(在業界)有所不同，我認為它會是我們的武器；如果食安上確定完全沒問題，我會很期待今年底(的買氣)。」
研發單位表示，全雄河豚的基因，是自然界正常存在的XY染色體，食用上不必擔憂；專家與養殖業者也期待，全雄河豚能一舉擄獲饕客的心，讓長崎成為享受河豚的勝地。
