日日好味 - 嘉義《炭火麥仔煎》

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西式有舒芙蕾、鬆餅,而台灣有傳統特色小吃「麥仔煎」。

嘉義 東區《炭火麥仔煎》第一代老闆李老祐,今年高齡八十五歲。

說到經營五十年的麥仔煎,眼睛還是為之一亮,口感Q彈、好吞嚥,

成為老少咸宜的國民經典小吃!

餅皮是麥仔煎好吃的關鍵之一麵粉不能膨脹過頭,也不能未達標準。光攪拌麵粉 就需要一個半小時!搭配炭火烘烤 。做工繁雜、卻平易近人~這就是台灣難以取代的人情味。

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