新竹隱藏版早餐!水潤餅軟嫩又蓬鬆

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民視新聞
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講到新竹特產,大家都會想到米粉和貢丸,但其實新竹的隱藏版美食是「水潤餅」,吃起來軟嫩蓬鬆,是當地人最愛的早餐之一,而且現在還有店家,把水潤餅做成漢堡,搭配多汁的牛肉與在地有名的花生醬,濃郁風味,讓吃過的人都驚奇。

放下牛肉排在鐵板上煎,鋪一整片起司,再塗上滿滿新竹在地花生醬,濃郁風味一次難忘。但這次主角不是內餡。

土司機跳起來不是方形吐司,而是新竹名產「水潤餅」。厚實餅皮,年輕老闆發揮創意,結合炸雞、牛肉,加上生菜美乃滋。在地古早味,變成創新西式漢堡。

水潤餅漢堡業者石博元:「應該是全台灣只有新竹才有的水潤餅,然後搭配花生醬,也是新竹在地有名的花生醬,整體來說就是變得越來越有新竹味。」

比一比,西式馬芬堡麵團較鬆,體積較小;水潤餅份量較大,口感則是有嚼勁,吃起來更多一種肉桂香,在漢堡皮變花樣,還有這一道。

煮熟的拉麵立刻放進冰塊水,加入雞蛋黏著定型,接著下鍋炸,麵條一碰到熱油,拉麵染上金黃,再放下滷鴨血、牛肉跟麻辣鍋醬,讓人吃漢堡,也像在吃麻辣鍋。

看準現代人愛吃漢堡,業者玩創意,將傳統食材變身西式料理,同樣大受歡迎。

(民視新聞/黃兆康 新竹報導)

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