新竹爆漿鯛魚燒 時令餡料竟有94種口味

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民視新聞
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新竹有業者製作鯛魚燒,研發了94種口味,老闆依時令不同、放入不同食材,創造出各種滋味,讓消費者相當驚艷。

將野藍莓用小火加熱,壓碎,再跟卡士達一起攪拌,就是暴漿鯛魚燒最火紅的內餡。切成兩半,一邊一個口味,熱的吃可以吃到外脆內酥的口感,冷了吃就像吃蛋糕一樣綿密。

老闆說,自製的麵糊不加任何人工香料,讓麵皮自己發酵,每天限量製作,麵糊賣完就沒了。

麵糊塗上藍莓、日本進口的抹茶,還有屏東的紅豆、花蓮的糯米、鳳梨、蘋果等各種餡料,業者依季節放進不同食材,目前已經研發94種以上的口味。

業者李姿霖表示,「我們就是喜歡用當季的食材,這個季節是用什麼樣的水果,會把它煮成果醬,溶入卡士達裡面,吃到食材本身的味道,跟就是,原來這個東西的味道,就是最原始的味道。」

看著一隻一隻的鯛魚燒被老闆釣出來,小孩大人都等著吃,有常客還說-好吃到天天來報到,實在太糟糕了。

(民視新聞/黃兆康 新竹報導)

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