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部落客

新竹外帶美食 肥雞廚房(肥G廚房)。外帶限定!鍋燒麵‧咖哩飯‧菜飯‧百分百自製炸物*

點子生活

發布於 2019年01月17日04:13 • 點子生活

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新竹光華國中周邊!一人廚房、用心好料理~最近和儒儒一起去訪了一間很特別的「肥雞廚房(肥G廚房)」,老闆當廚師多年,一直希望能做好吃的料理跟大家分享,秉持每項料理都手工製作,從湯頭、咖哩到手工薯條、唐揚雞,不用加工品,全都自己來,想讓大家吃到特別又安心的料理,店家只提供外帶,希望將裝潢省下的成本,全都回饋在食物裡!

*用餐日期:107-12-27

跟著牛牛新竹美食吃透透? 

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肥雞廚房位於光華東街,在我的母校光華國中附近,周邊餐廳都有提供外帶,只有老闆還是堅持只供外,他說外帶包裝雖然很醜,但大家反而會更注意碗裡的食物,總之,帶回家就快點吃吧!不用拍照了!!

 

菜單MENU

提供五種風味湯頭的鍋燒麵,麵條有六種選擇,可交互搭配,每款鍋燒麵均含蔬菜、手切豬肉片,堅持天然食材熬煮而成,以及百分百自製炸物、優格咖哩雞飯、瓜仔肉飯、菜飯(蔬食),另外還有需至少兩天前預訂的便當,數量有限、建議電話詢問!

一走進店內,櫃台之後就是老闆的一人廚房,採完全開放式,可以清楚看到所有料理過程!

店家最自豪的料理之一,這道」檸檬唐揚雞」,使用多種香料加上自製乾粉、檸檬原汁,均勻裹上雞胸與雞腿肉後再醃製24小時入味。

老闆還現場示範了五種湯頭之一蘑菇濃湯醬料的作法,使用新鮮蘑菇、香菇、杏鮑菇、鴻喜菇以及茶樹菇乾,打碎後一起乾煸,最後加上鮮奶油就完成了,超香的!

還有五種湯頭之一甘甜黑味噌,也是相當的特別,使用熟成的黑味噌加上白味噌,與洋蔥一起拌炒而成。

前面有提到,鍋燒麵的湯頭共有五種,可搭配六種麵條,讓我很驚喜的是,老闆連煮麵的筷子湯匙都有做區分,就算同時煮五種不一樣的湯頭,味道也不會混在一起!

因為是一人廚房,現場等候的時間會比較久,建議大家可以先電話訂餐再來取餐會比較好,現場也有提供店家自己煮的紅茶,可以邊喝邊等。

昆布柴魚鍋燒麵 85元

老闆自己熬煮的昆布柴魚湯頭非常的清甜,可以吃到滿滿的蔬菜跟菇類,還有手切豬肉片,平時不喜歡太重口味的朋友,可以試試這個湯頭,鍋燒意麵是店家直接從台南進貨的,標準台南口味!

濃起司牛奶讚岐烏龍麵 105元

以蔬菜湯為基底,煮的時候加入起司片及牛奶,喝起來有濃郁的起司香與奶味,小朋友應該會很愛。同樣吃的到蔬菜與豬肉片,與QQ的讚岐烏龍麵蠻搭的。

蘑菇濃湯細拉麵 100元

前面有介紹蘑菇醬的作法,將乾煸的蘑菇醬加入蔬菜湯,熬煮而成蘑菇濃湯,喝起來是濃郁的菇味以及頗重的胡椒味,細拉麵建議要快點吃,我們拍照太久了,麵條泡軟有點影響口感。

甘甜黑味增蒸煮麵 85元

以黑白味噌、洋蔥拌炒而成的醬料,加入昆布柴魚高湯,湯頭味道很像在吃味噌拉麵,搭配蒸煮麵特別會吸湯汁,我們那天試吃覺得有點偏鹹,當下有馬上跟老闆反應,老闆說之前有客人反應味道太淡,才稍微調整了一下。

蕃茄蔬菜刀削麵 95元

這款湯頭我蠻喜歡的,因為我很喜歡蕃茄的味道,蕃茄微微的酸甜、加上蔬菜,喝起來清甜順口,而且蕃茄湯底真的太適合刀削麵,兩者相當搭調,在這裡,每碗麵都能吃到滿滿的蔬菜跟手切的豬肉片,特別有一種家的味道,別於一般使用火鍋肉片的口感。

檸檬唐揚雞 60元

肥雞廚房的炸物全都是百分百自製而成,使用多種香料加上自製乾粉、檸檬原汁,均勻裹上雞胸與雞腿肉後再醃製24小時入味,吃起來有著濃郁的香料味,以及檸檬的清香,外皮會比一般炸雞顏色要黑,是因為香料醃製的關係,口感是外酥內嫩、富有肉汁,完全沒有焦味喔!

金黃綜合薯條 45元 

薯條是用自己切的地瓜跟馬鈴薯裹上金黃粉漿現炸,金黃粉漿的香料粉跟唐揚雞差不多,差在沒有檸檬汁,所以炸出來的顏色也跟一般薯條不太一樣,我覺得薯條口感很飽滿,無論馬鈴薯或地瓜都好好吃,重點是外皮好酥脆喔,而且冷掉依舊保有脆度。

香料厚切薯片 40元

厚切薯片是裹上自製乾粉炸至金黃再灑上特製香料粉,吃起來會比較偏向原味的炸馬鈴薯,口感很厚實,這款可以直接給小孩吃沒問題,不用擔心口味太重。

肥G菜飯 65元

包含醬油煎蛋及三樣小菜,算蔬食不是素食喔!使用龜甲萬醬油所煎的醬油煎蛋,真的有龜甲萬的味道,保有厚度的口感,鹹香帶勁,就是要大口配飯、大口吃菜!

瓜仔肉飯 45元

使用花瓜加上肥瘦豬絞肉,味道回甘不死鹹,附上脆口的小黃瓜,吃起來更加的清爽解膩。

優格咖哩雞飯 90元

精選印度香料、各式蔬果小火慢炒,添加瓜哇咖哩塊,最後加上微糖無添加的優格,偏印度咖哩口味,但蔬果的清甜讓口感更加溫順,跟常見的咖哩味道不太一樣,有機會可以試試看,裡面有放幾塊煎至酥香的雞肉,肉質鮮嫩好吃!

喜歡吃辣的朋友有福了,店家自製的辣椒醬感覺很厲害,據說味道很不錯,我現在很少吃辣就沒特別嘗試,等你們吃過告訴我!

親眼目睹老闆的備料過程,覺得他真的好用心,用料實在、食材都堅持自己手工製作,讓人佩服,這次和儒儒一口氣試了老闆所有的拿手料理,我自己最喜歡自製炸物,包含檸檬唐揚雞及薯條,鍋燒麵的部分最喜歡蕃茄蔬菜刀削麵和起司牛奶湯頭,飯類部分我覺得有機會都能嘗試,找到自己最喜歡的味道!

肥雞廚房(FB)

地址:新竹市北區光華東街82號

電話:0906 598 595

營業時間:17:00-23:00

公休日:不定,請依照店家FB公告

外帶限定/一人廚房建議提前電話訂餐以免久候

最終餐點/價格/營業時間請依據店家公告為主

// 本文為店家約訪,純屬食後真實心得分享 //

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