立秋處暑時節，吃點南瓜蓮子與透抽⋯⋯激盪的美味吧。
食材備料：
彭佳嶼透抽
台灣南瓜
台灣蓮子
牛奶
義大利帕瑪森乾酪
本地羅勒/九層塔
台灣台東米
本地大蒜
本地秋葵
料理步驟：
蒸
二杯米洗淨，放一杯水，煮略硬的飯（同步蒸南瓜&蓮子）。
炕
將透抽整隻洗淨，放入熱鍋炕，加適量米酒，炕至鍋乾全熟。
燉
將大蒜切碎，用少許橄欖油（或奶油）炒香，加入米飯牛奶南瓜蓮子燉煮，適量鹽提味。
燙
秋葵川燙20秒，對切備用
擺
擺盤解析：
海陸共舞之擺盤圓舞曲&浪漫曲。
（1）、
食器選擇：
傳統的圓形大白盤
擺盤重點：
以食材的原色與原形，激盪出海陸圓舞曲饗宴。
（2）、
食器選擇：
法國的粉色花邊陶盤
擺盤重點：
同樣花色的陶盤大小疊放，讓主食更顯經典尊貴，這是在家也可以寵愛自己的擺盤模式。
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