南瓜與絞肉的秋日戀曲 Part 2－南瓜湯佐肉丸+南瓜肉丸佐青江菜
食材備料：
1、栗子南瓜
2、牛奶南瓜
3、豬絞肉
4、蔥薑
5、米酒
6、白胡椒
7、香料（或醬油）
8、牛奶
9、九層塔
10、青江菜
11、雞蛋
料理步驟：
1、牛奶南瓜洗淨，對切，入電鍋（外鍋加一杯水）蒸熟。
2、蒸熟的南瓜，2/3加牛奶打成南瓜湯，放入鍋中小火熬煮備用。
3、1/3蒸熟的牛奶南瓜去籽，拌入適量絞肉，南瓜與肉比例大約1:6，加入蔥末、薑末、米酒、海鹽，白胡椒，雞蛋一顆（視口味加入印度香料或義大利香料或醬油，擇一）攪拌均勻，備用。
4、將肉泥手擠成丸子，放入油鍋炸成丸子（或使用氣炸鍋）。
5、青江菜洗淨，水滾放入青菜加一匙米酒，燙40秒，撈起備用。
這是一個利用同樣食材，做出不同視覺效果與口感的料理。
更多料理美學：https://goo.gl/yLWa9n
