從小記得考試成績好，或有節日時，大人都會帶我們到速食店吃薯條跟雞塊。李小妹當然也吃過雞塊，不要說小孩，大人也喜歡吃。不過我們其實都知道，雞塊畢還是屬於添加物多的油炸加工食品，不是好的食物選擇。
但又不想完全剝奪小朋友想吃雞塊的樂趣，正是因為這樣的想法，延伸出了這道低卡的豆豆雞塊。這道料理使用雞胸肉跟豆腐一起完成，吃起來不但熱量低，營養豐富，而且完全沒有看不懂的添加物，是李小妹最愛的爸爸料理之一。
★低卡豆豆雞塊
一人份：約180∼200大卡（約6∼8塊）。
料理方式：煎。
料理鍋具：不沾鍋。
準備材料：雞胸肉300公克、板豆腐200公克、海鹽、米酒，醬油少許、全蛋1顆、橄欖油少許。
作法：
1.用菜刀把雞胸肉剁成肉泥。
2.先把肉泥、豆腐置入調理盆裡捏碎。
3.把調味料及全蛋放入攪拌盆裡攪拌。
4.平底鍋倒入少許橄欖油，用湯匙把攪拌好的材料鋪平，再放入鍋中。
5.下鍋後不要馬上翻動，等雞塊煎出香味後再翻面。
6.等兩面煎成金黃，就可以起鍋囉。
7.可以依自己喜歡口味再另外加入辣油、香料，也可以跟沙拉一起享用喔。
小TIP：
這道菜盡量要用板豆腐（或稱木棉豆腐），一般嫩豆腐太水會不好成型。 如果喜歡辣味，在調料理加點辣粉一起攪拌，不小心就會變成大人口味的下酒菜XD。
本文出自圓神出版《一休陪你一起愛瘦身2：最多人問的45天減脂計畫，吃飽還能瘦的美味秘密大公開（附QR Code料理示範影片）》
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