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美食

攜手愛台酒廠 棧系列祭出7大風味鮮釀啤酒吸客

鏡週刊

更新於 2019年04月17日11:12 • 發布於 2019年04月18日02:57 • 鏡週刊

**中保集團的「棧」系列餐廳真是花樣很多,明明是走直火炭烤起家,去年卻開了結合網美系輕食和輕調酒的「花樣拿鐵」,這還不過癮,年底又以「棧酒食吧」揮旗攻進大直最新商場「ATT 4 Recharge」,找來精釀啤酒品牌「886 Brewing Co.」助陣,餐酒合璧,抓住內湖科學園區上班族的企圖心好明顯。

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走進Loft風的店裡,第一眼就看到16種啤酒拉霸一字排開迎賓,差點選擇困難症發作,還好他們早已貼心地把啤酒依風味分為7大類,喜歡清爽、堅果香、煙燻調,或者酸一點、苦一點,都能找到心頭match的那一杯。

棧酒食吧把啤酒分成7大風味,口感從清爽到濃重一應俱全。
棧酒食吧把啤酒分成7大風味,口感從清爽到濃重一應俱全。

老闆曾威翰是在溫哥華長大的台灣人,886的創辦人Shawn是在台灣長大的溫哥華人,兩人背景相反又相似,卻都同樣有反骨精神,於是一拍即合。「他們很喜歡台灣,就用台灣的國碼當酒廠名,有自己釀的也有進口的。台灣剛開始流行精釀時,米凱樂正夯,但886那時引進的正是米凱樂胞弟的邪惡雙子(Evil Twin),追求單一強烈的口感,跟米凱樂的華麗就很不一樣。

不知道該點哪款酒,看這面風味牆就能快速抓到重點。
不知道該點哪款酒,看這面風味牆就能快速抓到重點。
店內融合街頭藝術與西班牙花磚,包廂角落還身兼畫室。
店內融合街頭藝術與西班牙花磚,包廂角落還身兼畫室。
鮮釀啤酒會依季節更換,單杯售價約在220元~280元不等。
鮮釀啤酒會依季節更換,單杯售價約在220元~280元不等。

曾威翰的啤酒眼界就此打開,「精釀啤酒的風味好多好多,甚至比紅白酒還多,天氣跟原物料、發酵時間都能造就不同口味,所以我們就用國外配餐常用的7大種風味當主軸。」從清爽甘洌的IPA一路喝到濃郁醇香的司陶特,幅員之廣,使人驚喜。

黑啤釀豬肋排燉豆卷餅」酥脆春捲皮裡包著燉到酥爛的豬肋排,甜香濃郁,適合搭配富麥芽堅果香的酒款。(880元/套餐)
黑啤釀豬肋排燉豆卷餅」酥脆春捲皮裡包著燉到酥爛的豬肋排,甜香濃郁,適合搭配富麥芽堅果香的酒款。(880元/套餐)
「牛小排碎肉刈包」有熟悉的八角香氣,夾上脆爽榨菜讓口感不無聊。(550元/套餐)
「牛小排碎肉刈包」有熟悉的八角香氣,夾上脆爽榨菜讓口感不無聊。(550元/套餐)
「三杯鴨翅胸穀物飯」以雜榖炊飯為底,搭配嚼勁十足的三杯櫻桃鴨,檸檬汁和百里香頗解膩。(580元/套餐)
「三杯鴨翅胸穀物飯」以雜榖炊飯為底,搭配嚼勁十足的三杯櫻桃鴨,檸檬汁和百里香頗解膩。(580元/套餐)

曾威翰說,有些啤酒在台灣比較少見,例如酸啤酒,這幾年在國外很紅,但在台灣連罐裝都很少,用來搭配乾式熟成牛排,旨味與發酵味能相輔相成,或者乾脆搭上以酸味、香料味見長的菜色,清爽路線也很適合即將到來的夏天。

「阿根廷牛肉小餃子」酥皮裡包著番茄辣椒炒的牛絞肉,份量感十足。(550元/套餐)
「阿根廷牛肉小餃子」酥皮裡包著番茄辣椒炒的牛絞肉,份量感十足。(550元/套餐)
「棧酒食吧」以酒為主體的點餐方式,頗適合上班族來此小酌。
「棧酒食吧」以酒為主體的點餐方式,頗適合上班族來此小酌。

棧酒食吧

  • 地址:台北市中山區敬業三路123號(ATT 4 Recharge)
  • 電話:02-7706-1698
  • 營業時間:11:00~22:00,週五、六~23:00。
  • 刷卡:可。收1成服務費。
  • 備註:文中標示套餐內容皆為主菜搭配1杯220元精釀啤酒與薯片。

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