請更新您的瀏覽器

您使用的瀏覽器版本較舊,已不再受支援。建議您更新瀏覽器版本,以獲得最佳使用體驗。

國內

拉麵店請日籍主廚獻藝 違《就服法》遭罰15萬

中時新聞網

更新於 2019年05月26日07:25 • 發布於 2019年05月26日07:25 • 謝瓊雲
連鎖拉麵店請來日籍主廚獻藝 未經許可遭開罰
位在彰化市中正路上的神山拉麵,來自日本大阪,是全台灣也是品牌在海外的第一家分店。(謝瓊雲翻攝)

神山拉麵彰化市中正店前年開張時,請來日本總店日籍主廚山本貴司全程在店內廚房為客人烹煮麵食,因業者未事先申請許可,去年遭彰化縣勞工處認定違反《就業服務法》裁罰15萬元。業者不服,去年先向勞動部提起訴願遭駁回,今年初再提行政訴訟,仍敗訴。

台灣神山拉麵引進日本橫濱家系拉麵品牌,2016年在彰化市開設全台第一家店,隔年也在台北開店;位在大阪的總社社長神山智博、主廚山本貴司去年還專程跨海來台,全程督導食材製作,確保流程符合總店標準,以維持品牌形象與餐點品質。

業者還以日籍主廚坐鎮店內為客人煮麵作為新店的宣傳,網路上部落格介紹文章可見社長神山智博、主廚山本貴司在店內廚房為客人烹煮麵食的照片,也藉此顯示該品牌對其首家海外分店的重視。

不過,根據《就業服務法》第44條規定,任何人不得非法容留外國人從事工作,且同法第57條也有雇主聘僱外國人需事先申請許可之相關規定,彰化縣勞工處前年5月會同移民署彰化縣專勤隊前往訪查,並經多次訪談日籍主廚,認定業者未經許可,已明顯違法,去年6月正式開出裁處書,裁罰15萬元。

業者辯稱,日方對食材及製程要求嚴格,合作過程中即不斷要求台灣分店應以在日本生產之同樣高標準製作餐點;故依雙方契約以及合意,日本總公司需常派人至台灣督導及為展店規畫等履行契約之必要行為,確保品牌經營符合原授權公司的品質及形象。強調此舉並非提供勞務,行為與就業保護法之「工作」可能與本國人競爭工作機會之要件有違。

彰化縣政府則主張,根據主廚山本貴司的談話紀錄,說明自己是日本總公司聘僱來台從事業務督導及展店規畫等事宜;依勞動部函釋規定,國外公司派遣人員來台從事技術指導、支援等,皆已涉及工作範疇,就算無直接聘僱關係,仍應依就服法相關規定申請許可。

彰化地院法官審理時,根據網路上圖片,發現山本貴司有在店內料理台煮麵,業者還在店內懸掛出「今日主廚:山本貴司」的布條,不採信業者辯稱「布條是山本貴司自行製作、照片是部落客拍的」等說詞,認為業者未取得許可就讓外籍人士在店內實際料理、技術指導等實質提供勞務,明顯違規,縣府依法裁處並無違誤,駁回業者的行政訴訟。

0 0
reaction icon 0
reaction icon 0
reaction icon 0
reaction icon 0
reaction icon 0
reaction icon 0